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Özlem ist in ihrer Heimat geblieben und nicht in die Stadt gezogen wie viele Gleichaltrige. Sie schätzt die Gemeinschaft im Tal.
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Die Sorte Giresun Oily ist extrem aromatisch und hat einen besonders hohen Ölgehalt.
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Die Nüsse trocknen mehrere Tage in der Sonne. Die Wärme verfeinert ihr charakteristisches Aroma.
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Nurcan freut sich auf ihre Schwester aus München, die bald zu Besuch kommt, wie üblich zur Erntezeit.
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Haselnussbauer Özer Akbasli verarbeitet seine Nüsse zu süßen Brotaufstrichen.
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Eine Köstlichkeit der türkischen Schwarzmeerküste: Pide, belegt mit Schafskäse und Spinat
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Mais und Maismehl machen die Schwarzkohlsuppe kräftig.
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Es gibt schätzungsweise bis zu 400 Arten Köfte in der Türkei. Weit verbreitet sind einfache Köfte vom Metzger, die ohne viele Gewürze auskommen.
