Zu Tisch
Ustica, Italien

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  Die Ustica-Linsen gehören zu den sogenannten kleinwüchsigen Linsensorten, sie gelten als besonders aromatisch und hochwertig.

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  Für den Gefüllten Tintenfisch ("Calamari ripieni") wird der Fisch zuerst mit gehackten Tentakeln, Semmelbröseln, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan gefüllt ? und danach angebraten.

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  Pizza Usticese ist im Gegensatz zur neapolitanischen Variante einfacher und rustikaler ? oft mit Tomatensoße Zwiebeln, Sardellen und kräftigem Käse.

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  Dank ihrer feinen, cremigen Konsistenz eignen sich Ustica-Linsen auch wunderbar für Linsensuppe.

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