Anzeige

Mo, 28.09.
2015 – 2100

 SWR

Lecker aufs Land
Zu Gast bei Judith Wohlfarth in der Ortenau

Folge 6

Essen und Trinken, Deutschland 2011

Judith Wohlfarth studierte BWL und arbeitete als Finanzmathematikerin bei einer Bank in München. 2008 kaufte sie mit ihrer Mutter einen Hof bei einer Zwangsversteigerung und baute ihn um. Heute führt sie eine Landwirtschaft mit eigenem Schlachthaus und Metzgerei und hat 30 Angestellte. Ihr Lebensgefährte Alexander ist Metzger. 2022 eröffneten sie das Schlachthaus. Ihre Produkte verkaufen sie direkt ab Hof und über einen Onlineshop. In Oberkirch halten sie etwa 100 Schweine, 40 Mutterschafe, eine Ziegenherde, zwölf Mutterkühe mit Bullen, ein paar Pferde und zwei Esel. Das Besondere ist die ganzjährige Freilandhaltung der Schweine. Judith züchtet Berkshire- und Tamworth-Schweine. Sie sind besonders robust und wachsen zwischen Kastanienwäldern und Streuobstwiesen natürlich auf. Judith setzt auch auf Agroforst - bei dem Ackerbau mit Tierhaltung und Forstwirtschaft kombiniert wird. Sie pflanzt Futterhecken, die den Boden schützen. Teiche fangen Starkregen auf und liefern den Tieren Wasser.

  • SWR/Philipp Thurmaier1 / 10

    v.li.: Myriam Sehringer, Anna Turonok, Katrin Humpfer, Paula Altner, Sarah Schreiber

  • SWR/Philipp Thurmaier2 / 10

    Judith Wohlfarth (re.) und ihre Küchenfee Larissa Schmidt.

  • SWR/Philipp Thurmaier3 / 10

    Judith Wohlfahrt schneidet die Schweinekrone für die Hauptspeise.

  • SWR4 / 10

    Logo

  • SWR/Philipp Thurmaier5 / 10

    Judith Wohlfahrt (re.) und Larissa Schmidt bereiten zur Begrüßung der Landfrauen einen zwei Jahre alten luftgetrockneten Schinken vor.

  • SWR/Philipp Thurmaier6 / 10

    v.li.: Katrin Humpfer, Sarah Schreiber, Judith Wohlfarth, Anna Turonok, Paula Altner, Myriam Sehringer

  • SWR/Philipp Thurmaier7 / 10

    Die Vorspeise von Judith Wohlfarth: Dreierlei vom Hof - Lamm mit Taboulé, Gurkenkaltschale mit Hähnchen und geschmorrte Rinderbeinscheibe auf Baguette.

  • SWR/Philipp Thurmaier8 / 10

    Judith Wohlfarth studierte BWL und arbeitete als Finanzmathematikerin bei einer Bank in München. 2008 kaufte sie mit ihrer Mutter einen Hof bei einer Zwangsversteigerung und baute ihn um. Heute führt Judith eine Landwirtschaft mit eigenem Schlachthaus und Metzgerei und hat 30 Angestellte.

  • SWR/Philipp Thurmaier9 / 10

    v.li.: Paula Altner, Anna Turonok, Myriam Sehringen, Sarah Schreiber, Katrin Humpfer

  • SWR/Philipp Thurmaier10 / 10

    v.li.: Katrin Humpfer, Judiths Lebensgefährte Alexander Ehret, Myriam Sehringer, Anna Turonok, Paula Altner, Sarah Schreiber

Lecker aufs Land

Weitere Episoden

Sonntag 30.08. 16:15 Uhr
SWR 		Lecker aufs Land
Zu Gast bei Sarah Schreiber in der Pfalz  		S00E01 In der Mediathek?
Montag 31.08. 20:15 Uhr
SWR 		Lecker aufs Land
Zu Gast bei Paula Altner im Landkreis Rottweil  		S00E02 In der Mediathek?
Montag 07.09. 20:15 Uhr
SWR 		Lecker aufs Land
Zu Gast bei Katrin Diana Humpfer in Hohenlohe  		S00E03
Sonntag 13.09. 16:15 Uhr
SWR 		Lecker aufs Land
Zu Gast bei Katrin Diana Humpfer in Hohenlohe  		S00E03
Montag 14.09. 20:15 Uhr
SWR 		Lecker aufs Land
Zu Gast bei Myriam Sehringer im Markgräflerland  		S00E04
Sonntag 20.09. 16:15 Uhr
SWR 		Lecker aufs Land
Zu Gast bei Myriam Sehringer im Markgräflerland  		S00E04
Montag 21.09. 20:15 Uhr
SWR 		Lecker aufs Land
Zu Gast bei Anna Turonok in der Westpfalz  		S00E05
Montag 28.09. 20:15 Uhr
SWR 		Lecker aufs Land
Zu Gast bei Judith Wohlfarth in der Ortenau  		S00E06