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Zu Tisch
Ischia, Italien
Essen und Trinken, Deutschland 2024
Viele kennen vom wilden Fenchel nur die Samen, aber Tilde und Fernanda Iacono verwenden auch Blätter und Stängel zum Kochen. Die beiden verbindet eine Leidenschaft für Kräuter und alte Rezepte. Regelmäßig durchstreifen sie die hügelige Landschaft der Vulkaninsel Ischia oberhalb des kleinen Fischerdorfes Sant'Angelo. Dort sammeln sie Wildkräuter - und Kakteenblätter. Ihre 83-jährige Nachbarin Lucia de Martino war einst die "Tortenkönigin" des Dorfes. Nun kämpft sie gegen das Vergessen und gibt die alten Rezepte an ihren Enkel Gabriele weiter. Neben Lucias Cremetorte "Amore Mio" entstehen Frittelle mit Wildfenchel und Fenchelpesto zum Fisch der Saison und ein längst vergessenes Rezept: Kaktusauflauf.
Weitere Ausstrahlungstermine
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Montag
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17.08.
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06:35 Uhr
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Personen
ZDF1 / 4
Sant?Angelo ? das beliebte Fischerdorf der Vulkaninsel Ischia
ZDF2 / 4
Fernanda bereitet mit ihren Enkeln Insalata Carfona mit wilden Bohnen zu.
ZDF3 / 4
Pasta mit Wildfenchel: Viele kennen nur die Samen, aber auch die Blätter und Stiele können zum Kochen genutzt werden.
ZDF4 / 4
Tortenkönigin Lucia di Martino mit ihrem Enkel Gabriele
Zu Tisch
Hintergrund
"Zu Tisch" reist in verschiedene Regionen der Welt und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur europäischer Landschaften offenbart ihren Reichtum und weckt Verständnis für eine vielleicht fremde Lebensart.
Weitere Episoden
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Montag
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03.08.
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06:50 Uhr
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Zu Tisch
London, Großbritannien
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Freitag
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07.08.
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11:55 Uhr
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Zu Tisch
Maremma, Italien
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Samstag
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08.08.
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11:25 Uhr
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Zu Tisch
Euböa - Griechenland
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Sonntag
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09.08.
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18:40 Uhr
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Zu Tisch
San Sebastián - Spanien
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Heute
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10.08.
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06:50 Uhr
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Zu Tisch
Maremma, Italien
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Dienstag
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11.08.
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04:10 Uhr
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Zu Tisch
London, Großbritannien
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Freitag
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14.08.
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11:55 Uhr
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Zu Tisch
Ischia, Italien
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Samstag
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15.08.
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10:50 Uhr
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Zu Tisch
San Sebastián - Spanien
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Sonntag
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16.08.
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18:40 Uhr
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Zu Tisch
Wienerwald
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Montag
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17.08.
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06:35 Uhr
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Zu Tisch
Ischia, Italien
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Donnerstag
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20.08.
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03:55 Uhr
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Zu Tisch
London, Großbritannien
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Donnerstag
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20.08.
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17:20 Uhr
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Zu Tisch
Euböa - Griechenland
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Freitag
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21.08.
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11:55 Uhr
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Zu Tisch
Nordmazedonien
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Freitag
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21.08.
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15:45 Uhr
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Zu Tisch
Maremma, Italien
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Samstag
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22.08.
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10:45 Uhr
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Zu Tisch
Wienerwald
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Sonntag
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23.08.
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18:40 Uhr
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Zu Tisch
Capri, Italien
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Montag
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24.08.
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06:50 Uhr
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Zu Tisch
Nordmazedonien
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Dienstag
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25.08.
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17:20 Uhr
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Zu Tisch
San Sebastián - Spanien
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Donnerstag
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27.08.
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17:20 Uhr
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Zu Tisch
Wienerwald
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Freitag
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28.08.
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12:00 Uhr
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Zu Tisch
Schwarzmeerküste, Türkei
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Samstag
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29.08.
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10:20 Uhr
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Zu Tisch
Capri, Italien
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Sonntag
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30.08.
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18:45 Uhr
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Zu Tisch
Banat, Rumänien
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Montag
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31.08.
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06:50 Uhr
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Zu Tisch
Schwarzmeerküste, Türkei
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Samstag
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05.09.
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10:35 Uhr
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Zu Tisch
Banat, Rumänien
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Sonntag
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06.09.
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18:45 Uhr
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Zu Tisch
Mühlviertel, Österreich
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