arte

Zu Tisch
Den Haag, Niederlande

Essen und Trinken, Deutschland 2025

Über 300 Jahre niederländische Kolonialgeschichte in Indonesien hinterlassen bis heute Spuren im Land der Windmühlen und Grachten - nicht zuletzt geschmacklich. Für die rund zwei Millionen Menschen mit indonesischen Wurzeln in den Niederlanden ist das Essen ein wichtiger Teil ihrer Identität. Auch Yulia Pattopang und das befreundete Geschwisterpaar Milou und Paco Teepe knüpfen auf kulinarische Weise eine Verbindung zu ihrer Heimat und ihren Vorfahren. Yulia kocht würziges Rendang und die Rindfleischsuppe Soto Betawi, um ihren Töchtern die Rezepte ihrer Kindheit nahezubringen. Milou und Paco sind in den Niederlanden aufgewachsen und backen zum ersten Mal den 14-schichtigen Gewürzkuchen Spekkoek aus dem Rezeptbuch ihrer indonesischen Großmutter.

Personen

Regie

Charlotte Aebischer, Holger Preusse

ZDF1 / 5
Spekkoek ? ein intensiv gewürzter Schichtkuchen mit Zimt, Gewürznelken, Kardamom und Muskatnussblüte
ZDF2 / 5
Sambal Goreng Tempeh ? in süßer Sojasoße geschwenkter, frittierter Tempeh mit scharfer Sambal-Soße
ZDF3 / 5
Paco ist Künstler und näht Taschen und Kleidung aus Stoff, den er selbst mit Fotos aus Tokos, indonesischen Supermärkten, bedruckt hat.
ZDF4 / 5
Karedok - ein Weißkrautsalat mit Gurke, gehackten Schlangenbohnen, Sojasprossen und Tofu, der mit einer süß-scharfen Erdnusssoße serviert wird
ZDF5 / 5
Kaasstengels ? deftige Käsekekse

Zu Tisch

Hintergrund

"Zu Tisch" reist in verschiedene Regionen der Welt und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur europäischer Landschaften offenbart ihren Reichtum und weckt Verständnis für eine vielleicht fremde Lebensart.

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