Essen und Trinken, Deutschland 2022
Meerfenchel schmeckt salzig und säuerlich frisch. Die vitaminreiche, mediterrane Delikatesse - eine Zeit lang etwas in Vergessenheit geraten - erlebt seit einigen Jahren ein Revival: als gedünstete oder gegrillte Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten, als roher Salat oder als Ergänzung zu Eiern und Käse. Sauer eingelegt kann er das ganze Jahr verwendet werden.
Marta Fazlic hat vor einiger Zeit begonnen, die Rezepte ihrer Großmutter zu sammeln, nun entlockt sie auch Marktfrauen die Geheimnisse der Inselküche, mit Spezialitäten wie Lamm Peka oder Bitterorangen-Crostata.
Martas Tipp am Ende der Sendung: Meerfenchelsalat mit Tomaten.
| Regie | Wilma Pradetto | |
Marta Fazlic (re.) in der Fischhalle von Mali Losinj, dem Hauptort der Insel: Fisch steht bei Marta mehrmals in der Woche auf dem Speiseplan.
| Sonntag | 05.04. | 18:35 Uhr | arte |
Zu Tisch Île d'Ouessant, Frankreich |
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| Samstag | 11.04. | 10:40 Uhr | arte |
Zu Tisch Île d'Ouessant, Frankreich |
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| Sonntag | 12.04. | 18:40 Uhr | arte |
Zu Tisch Kastilien - León - Spanien |
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| Dienstag | 14.04. | 03:05 Uhr | arte |
Zu Tisch Losinj - Kroatien |
