DF1

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Bart de Pooter, Belgien

Essen und Trinken, Österreich 2013

Zwei Sterne hat er schon, den Dritten will er in nächster Zukunft erreichen: Bart de Pooter führt eines der besten Restaurants Belgiens das "De Pastorale". De Pooter serviert sündige Genüsse im geistlichen Ambiente. Schliesslich war heutige Restaurant einst ein Pfarrhaus. De Pooter spielt gern mit Kontrasten. Seine Küche basiert auf Frische, Finesse und Frivolität. "Was meine Gäste sehen und schmecken, soll eine Sensation sein, etwas Unerwartetes und Unkonventionelles.", so sagt er. Wir besuchen den Sternkekoch, der weit abseits von den internationalen Metropolen nobelste Küche serviert.

Originaltitel: Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

Hintergrund

Bart de Pooter hat sich mit seinem Restaurant "De Pastorale" einen Namen als einer der besten Köche Belgiens gemacht. Mit bereits zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, arbeitet er zielstrebig auf den Dritten hin. Das Restaurant, das einst ein Pfarrhaus war, verbindet die Sünde des Genusses mit einem spirituellen, fast sakralen Ambiente - eine charmante Hommage an seine Vergangenheit. De Pooter liebt das Spiel mit Kontrasten, und so trifft hier Eleganz auf Ungezwungenheit, Tradition auf Moderne. Seine Küche basiert auf den Grundsätzen von Frische, Finesse und einem Hauch Frivolität. Jedes Gericht ist eine sensorische Überraschung, die den Gästen ein unerwartetes und unkonventionelles Erlebnis bietet. "Was meine Gäste sehen und schmecken, soll eine Sensation sein," sagt de Pooter und beschreibt damit seine Leidenschaft, die Sinne zu kitzeln und Erwartungen zu übertreffen. Wir reisen in die ruhige Umgebung, fernab von internationalen Großstädten, um den außergewöhnlichen Sternekoch zu besuchen und seine kulinarische Welt zu entdecken. Hier, in dieser stillen Ecke Belgiens, serviert Bart de Pooter eine erlesene Küche, die ihre Gäste in Staunen versetzt und bei jedem Bissen überrascht.

Weitere Episoden