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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Peter Knogl aus Basel/Schweiz

Essen und Trinken, Österreich 2015

Peter Knogl, Spitzenkoch aus Basel, wurde für seine von mediterranen Einflüssen geprägte Küche in den vergangenen Jahren mehrfach ausgezeichnet.

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Hintergrund

Der gebürtige Bayer Peter Knogl hat in den letzten Jahren für Furore in der Schweizer Gourmetszene gesorgt: In fünf Jahren erhielt er zweimal die Auszeichnung "Koch des Jahres", erkochte sich 19 Gault Millau Punkte und darf sich als dritter Koch in der Schweiz mit drei Michelin Sternen schmücken. Seit 2007 verwöhnt der Chefkoch des Restaurants 'Cheval Blanc' im renommierten Basler Hotel 'Le Trois Rois' Gäste mit französisch-mediterraner Küche: Seine Gerichte sind geprägt von einer klassischen Basis mit raffinierten Ideen, die neue, komplexe Geschmackserlebnisse offenbaren. Im Dezember ist Peter Knogl zu Gast im Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar-7 um gemeinsam mit dem Küchen-Team vor Ort das "Menü des Monats" zu kreieren.

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