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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Hans Neuner in Salzburg

Essen und Trinken, Österreich 2014

Sein Motto steht tätowiert auf seiner Brust: Cook and Roll. Der Tiroler Hans Neuner hat es an der portugiesischen Algarve zum Sternekoch gebracht. Das Restaurant Ocean wurde bereits zweimal hintereinander mit zwei Sternen ausgezeichnet.

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Hintergrund

Mit seiner neuen Interpretation der portugiesischen Küche wird Hans Neuner auch das Ikarus Team um Martin Klein heraus fordern. Mit dabei: Sein Küchenchef Florian Rühlmann. Mit ihm bildet er ein Gespann, das sich selbst als Good Cop und Bad Cop bezeichnet. Der eine kreiert, der andere sorgt für die Durchführung. Für Hans Neuner ist die Rückkehr in seine Heimat etwas Besonderes und natürlich setzt er alles daran, mit seinem Menu die Gäste im Hangar Sieben zu begeistern. Dabei beweist der Tiroler, dass die Formeln "Keep it simple" und "Offen für Neues" keine Widersprüche sind. Eine Besonderheit sind diverse Varianten von Zitrusfrüchten, darunter eine mit dem vielsagenden Namen Buddahs Hand.

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