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Mo, 07.09.
2015 – 2100

 SWR

Lecker aufs Land
Zu Gast bei Katrin Diana Humpfer in Hohenlohe

Folge 3

Essen und Trinken, Deutschland 2011

Katrin Diana Humpfer und ihr Mann Joachim züchten in Schrozberg Bisons. Damit gehören sie zu nur 30 Bisonhöfen in Deutschland - und zu den nur 14 Betrieben, die selbst züchten. Der gesamte Lebenszyklus der Tiere findet auf dem Hof statt: Die Bisons werden dort gezeugt, aufgezogen und per Weideschuss stressfrei erlegt. Das war für Katrin ein wichtiger Grund, den Jagdschein zu machen, Joachim besaß ihn bereits. Die Humpfer-Ranch ist seit 1735 im Besitz von Joachims Familie. Während die vorherige Generation noch einen klassischen Milchviehbetrieb führte, stellten Katrin und Joachim 2015 auf Bisonzucht um. Heute leben auf dem Hof rund 60 Bisons sowie 50 Angus-Mutterkühe und 50 Angusrinder in Weidehaltung. Wichtigste Einnahmequelle des Betriebs ist jedoch die hofeigene Biogasanlage, die zwei Ortschaften mit Wärmeenergie versorgt. Katrin arbeitet zusätzlich halbtags als Lehrerin. Ihren Schülerinnen und Schülern ermöglicht sie immer wieder Einblicke in die moderne Landwirtschaft.

  • SWR/Philipp Thurmaier1 / 10

    Die Landfrauen genießen das Essen. v.li.n.re.: Anna Turonok, Katrin Humpfer, Paula Altner, Judith Wohlfarth, Sarah Schreiber, Myriam Sehringer

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    Die Landfrauen genießen die Vorspeise auf dem Skywalk am Bisongehege. v.li.n.re.: Anna Turonok, Sarah Schreiber, Paula Altner, Judith Wohlfarth, Katrin Humpfer, Myriam Sehringer

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    Die Landfrauen auf dem Hof von Diana Humpfer in Schrozberg. v.li.n.re.: Paula Altner, Judith Wohlfarth, Anna Turonok, Katrin Humpfer, Sarah Schreiber, Myriam Sehringer

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    Die Landfrauen fahren mit einem Pick Up über die Bison-Weide. v.li.n.re.: Myriam Sehringer, Judith Wohlfarth, Paula Altner, Sarah Schreiber, Anna Turonok

  • SWR5 / 10

    Logo

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    Katrin Diana Humpfer und ihr Mann Joachim züchten in Schrozberg Bisons. Damit sind sie einer von 30 Bisonhöfen in Deutschland, von denen nur 14 auch selbst züchten.

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    Katrin Humpfer und Sohn Max bereiten die Hauptspeise zu.

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    Katrin Humpfers Vorspeise: Bauernsalat mit Bisonsalami und Rancher-Brot.

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    Katrin Humpfer dekoriert den Dinner-Tisch.

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    Katrin und Joachim Humpfer halten 60 Bisons auf der Weide.

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