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Mo, 31.08.
2015 – 2100

 SWR

Lecker aufs Land
Zu Gast bei Paula Altner im Landkreis Rottweil

Folge 2

Essen und Trinken, Deutschland 2011

Seit 2022 führt Paula Altner mit ihrem Freund Jakob den Hof Rosenfeld in Sulz-Holzhausen. Nur ein Jahr zuvor hatte Jakob den Hof von seinem Opa übernommen - da machte Jakob noch seine landwirtschaftliche Ausbildung und Paula ihr Abitur. Gemeinsam wollten sie den Hof neu strukturieren, auf biologische Landwirtschaft umstellen und neben der Mutterkuhhaltung auch in die Milchviehwirtschaft einsteigen. Aktuell halten die jungen Landwirt:innen Texas Longhorn-Mutterkühe, Milchkühe und kümmern sich um etwa 40 Pensionsrinder. Das Fleisch ihrer Tiere vermarkten die beiden über den Hofladen, der an den Blumenladen von Jakobs Mutter angeschlossen ist - eine Idee von Paula. Da in den vergangenen Jahren kaum etwas investiert wurde, müssen Paula und Jakob nicht nur viel Zeit, sondern auch viel Geld in den Hof stecken. Möglich machen das auch die Einnahmen von Paulas Job als als Agrar-Influencerin. Mit ihren Social-Media-Kanälen hat sie etwa 900 000 Follower:innen, die sie täglich begleiten.

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    Die Landfrauen füttern die Texas Longhorn Rinder auf der Weide.

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    Paula Altner und Küchenhilfe Kevin Paz Jimenez bereiten die Hauptspeise zu: Short Ribs vom Texas Longhorn Rind.

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    Die Landfrauen stoßen gemeinsam beim Dinner an und genießen das Essen. v.li.: Anna Turonok, Sarah Schreiber, Judith Wohlfarth, Katrin Humpfer, Paula Altner, Myriam Sehringer

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    Seit 2022 führt Paula Altner mit ihrem Freund Jakob den Hof Rosenfeld in Sulz Holzhausen. Gemeinsam wollen sie den Hof neu strukturieren. Zusätzlich arbeitet sie als Agrar-Influencerin.

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    Die Landfrauen sind bei Paula Altner auf Hof Rosenfeld angekommen. v.li.: Paula Altner, Anna Turonok, Katrin Humpfer, Judith Wohlfarth, Myriam Sehringer, Sarah Schreiber

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    Die Landfrauen besuchen auf dem Weg zu Paula Altner den "Gähnenden Felsen". v.li.: Anna Turonok, Sarah Schreiber, Myriam Sehringer, Judith Wohlfarth, Katrin Humpfer

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    Die Dinner Location im Western Stil auf der Weide.

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    Die Landfrauen besuchen die Ziegen. v.li.: Sarah Schreiber, Katrin Humpfer (mit Hut), Judith Wohlfarth, Myriam Sehringer, Anna Turonok

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    Paula Altner serviert als Hauptspeise: Short Ribs vom Texas Longhorn Rind, gebratene Polenta, Maispüree und Paprika Chutney

Lecker aufs Land

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