arte

Zu Tisch
Litauen

Essen und Trinken, Deutschland 2023

An den Ostertagen dreht sich alles ums Ei - ganz besonders im Nordosten Europas. In Litauen ist Ostern nicht nur religiöser Feiertag, sondern auch das erste Fest des Frühlings. Das liebevoll und handwerklich geschickt gefärbte Ei ist das wichtigste Ostersymbol: Es steht für Leben, Wohlstand und eine reiche Ernte. Im Dorf Sabaliske nahe der weißrussischen Grenze pflegt Familie Trubilene die traditionellen Osterbräuche. Auf den Tisch kommen Klassiker der Landesküche wie litauischer Kartoffelsalat, Hering mit eingelegten Zwiebeln und Zeppelini - Kartoffelklöße mit einer Hackfleischfüllung. Aber sie schaffen auch moderne Kreationen mit Symbolkraft: Tochter Elze zaubert mit einem Spinatbiskuit eine süße grüne Frühlingstorte.

Personen

Regie

Marvin Entholt

ZDF1 / 4
In Litauen hat die Gestaltung von Ostereiern mit der Wachstechnik Tradition.
ZDF2 / 4
Hering mit eingelegten Zwiebeln ist ein Klassiker auf litauischen Ostertafeln.
ZDF3 / 4
Zur festlich gedeckten Ostertafel gehört der Kranz mit gesegneten Speisen.
ZDF4 / 4
Zeppelini sind ein litauisches Nationalgericht: Kartoffelklöße mit Hackfleischfüllung und einer reichhaltigen Specksoße.

Zu Tisch

Hintergrund

"Zu Tisch ..." reist in verschiedene Regionen der Welt und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur europäischer Landschaften offenbart ihren Reichtum und weckt Verständnis für eine vielleicht fremde Lebensart. Rezepte können über Teletext und Internet abgerufen werden: www.arte.tv/zutisch

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