DF1

Wohl bekomm`s kulinarische Ausflüge
Zu Gast im Tessin

Essen und Trinken, CH 2009

Kulinarische Ausflüge besucht diesesmal traditionsbewusste Produzenten im Tessin.

Originaltitel: Wohl Bekomm's - Kulinarische Ausflüge – Tessin

Hintergrund

Küchenchef Christophe und seine Frau verstehen sich als Botschafter der Tessiner Küche. Im kleinen Örtchen Lumino betreibt Graciano Decristophoris die Macelleria - eine besondere Fleischerei: Er verarbeitet Wild zu edlen Würsten und Schinken. Martin Dalsass bezieht sein Wild von ihm, der Haubenkoch pflegt die Kontakte au seinen Lieferanten. Im Dorf Casima im Valle di Muggio reift der Zincerlin-Kaese, eine fast vergessene Sorte.....

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