Essen und Trinken
Die drei aus der TV-Serie "Ochs im Glas" bekannten Protagonisten Florian Holzer, Thomas Nowak und Ingo Pertramer, lieben auch Fischkonserven. Deshalb machen sie sich diese selbst.
Und zwar nicht aus den Fischen, deren Bestand gefährdet, deren Fang und Verarbeitung globalisiert ist und dessen Transport logistischer Irrsinn ist. Sondern aus dem Fisch, der in unserer Gegend wächst: Forelle, Saibling, Karpfen, Zander und Co. Geht das?
Wahrscheinlich schon, es spricht alles dafür - nur hat es eben einfach noch niemand probiert. Es wird nass, es wird improvisiert - und es wird unterschiedliche Ansichten geben, wie man nachhaltig mit Fisch umgehen kann. Wie schon beim "Ochs im Glas".
Redaktionshinweis: Die weiteren drei Folgen der sechsteiligen Reihe "Fisch ahoi! Das Meer braucht eine Pause" zeigt 3sat am Donnerstag, 15. Januar, ab 10.25 Uhr.
| Von | Jakob Kubizek, Peter Sihorsch | |
Florian Holzer (Gastronomiekritiker), Thomas Nowak (Koch), Ingo Pertramer (Fotograf).
| Mittwoch | 14.01. | 10:15 Uhr | 3sat |
Fisch ahoi! Das Meer braucht eine Pause. Waller & Aal vs. Thunfisch & Makrele |
S00E01 | |
| Mittwoch | 14.01. | 10:45 Uhr | 3sat |
Fisch ahoi! Das Meer braucht eine Pause. Attersee Hering |
S00E02 | |
| Mittwoch | 14.01. | 11:15 Uhr | 3sat |
Fisch ahoi! Das Meer braucht eine Pause. Alpensushi & Saiblingsdose |
S00E03 | |
| Donnerstag | 15.01. | 10:25 Uhr | 3sat |
Fisch ahoi! Das Meer braucht eine Pause. Grelle Forelle |
S00E04 | |
| Donnerstag | 15.01. | 10:55 Uhr | 3sat |
Fisch ahoi! Das Meer braucht eine Pause. Krebs und Grundl |
S00E05 | |
| Donnerstag | 15.01. | 11:25 Uhr | 3sat |
Fisch ahoi! Das Meer braucht eine Pause. Nose To Fin |
S00E06 |
