Dokumentation, Deutschland 2025
Hauptanbaugebiet des griechischen Safrans ist die bergige Region um die Stadt Kozani in Nordgriechenland.
Bei der Ernte bleiben die Safranfäden an einer Matte mit Noppen hängen und können so bequem eingesammelt werden.
Safran verleiht Speisen eine intensive gelbe Farbe und einen würzigen Geschmack.
Die violette Blüte des Crocus sativus enthält drei rote "Fäden", die Narben der Blüte. Getrocknet werden sie später Safran genannt.
