arte

Die Welt der Gewürze
Safran aus Griechenland

Dokumentation, Deutschland 2025

Regie

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Hauptanbaugebiet des griechischen Safrans ist die bergige Region um die Stadt Kozani in Nordgriechenland.
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Bei der Ernte bleiben die Safranfäden an einer Matte mit Noppen hängen und können so bequem eingesammelt werden.
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Safran verleiht Speisen eine intensive gelbe Farbe und einen würzigen Geschmack.
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Die violette Blüte des Crocus sativus enthält drei rote "Fäden", die Narben der Blüte. Getrocknet werden sie später Safran genannt.

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Montag	05.01.	03:50 Uhr	arte	Die Welt der Gewürze Kapern von den Liparischen Inseln
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Dienstag	06.01.	09:40 Uhr	arte	Die Welt der Gewürze Majoran aus Zypern
Dienstag	06.01.	10:25 Uhr	arte	Die Welt der Gewürze Safran aus Griechenland