Anzeige

Mo, 30.12.
1845 – 1930

ZDFinfo

besseresser
Die Tricks in Kartoffelsalat, Torte & Co.

Essen und Trinken, Deutschland 2024

Instantnudeln, Tiefkühltorte, Geflügelrolle und Kartoffelsalat: Sebastian Lege entlarvt die Tricks der Lebensmittelindustrie. Separatorenfleisch macht die Geflügelrolle vom Back-Discounter besonders günstig. Tiefgekühlte Sahnetorte trickst mit Extrazutaten. Fertigsalate sind durch viel Zucker und günstige Säure besonders lange haltbar - und Instantnudeln enthalten zu viel Salz. Sebastian Lege deckt die Tricks hinter den beliebtesten Produkten aus dem Supermarkt auf. 1975 startet "Coppenrath & Wiese" den Verkauf von tiefgekühlten Backwaren und Torten. Damals eine Revolution, heute Standard in jedem Supermarkt. Sahnetorten wie die Schwarzwälder Kirschtorte werden maschinell am Fließband gefertigt. Jedes Exemplar sieht exakt gleich aus und bietet dasselbe Versprechen: beste Qualität und lange Haltbarkeit im Tiefkühlfach. Wie ist das möglich? Schließlich kann das Gefrieren und anschließende Auftauen die Qualität von Lebensmitteln enorm verschlechtern. Sebastian Lege zeigt, wie die Industrie gefrierstabile Torten trickst. Bäckerei-Discounter verkaufen neben Backwaren auch fleischhaltige Snacks wie Sandwiches, Pizzazungen oder Geflügelrollen. Das Prinzip: Massenware zu Discounterpreisen. Separatorenfleisch macht Produkte besonders günstig. In seiner Werkstatt stellt Sebastian Lege im selbst gebauten Separator die günstige Masse her, die laut EU-Verordnung nicht mehr Fleisch genannt werden darf. Sie muss klar als Separatorenfleisch gekennzeichnet werden. In Deutschland werden jährlich Tausende Tonnen Separatorenfleisch verarbeitet. Experten vermuten, dass nicht alle Hersteller offen damit umgehen. Fertigsalate aus dem Kühlregal sind bis zu zwei Wochen und länger haltbar. Dafür bedient sich die Lebensmittelindustrie einer einfachen, aber genialen Zutat: Branntweinessig. Die Essigsäure schafft ein saures Milieu, das Mikroorganismen wenig Angriffschancen bietet. Doch der saure Branntweinessig hat einen Nebeneffekt. Damit der Salat genießbar ist, muss die Industrie viel Zucker hinzufügen. Zucker dient ebenfalls als Konservierungsmittel und kann die Säure geschmacklich ausgleichen. Die Salate sind deshalb alles andere als gesund. Instantnudeln sind eine schnelle und günstige Alternative. Ob Ente, Rind, Gemüse oder Shrimps - asiatische und deutsche Supermärkte bieten eine riesige Vielfalt an. Die Fertiggerichte sind ungekühlt haltbar und sehr günstig. Eine Packung kostet oft weniger als einen Euro. Wie die Industrie es schafft, ein intensiv schmeckendes Gericht so günstig herzustellen, zeigt Sebastian Lege.

Weitere Episoden

Montag 30.12. 18:45 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Tricks in Kartoffelsalat, Torte & Co. 
In der Mediathek?
Montag 30.12. 19:30 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Tricks von Coca-Cola, Maggi und Co. 
In der Mediathek?
Montag 30.12. 20:15 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Red Bull, Bounty & Co. - Tricks der Lebensmittelindustrie weltweit 
In der Mediathek?
Montag 30.12. 21:45 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Tricks in Frikadellen, Ü - Eiern & Co. 
In der Mediathek?
Montag 30.12. 22:30 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Tricks in Toastbrot & Co. 
In der Mediathek?
Montag 30.12. 23:10 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Tricks der Gastro-Industrie - Currywurst & Co. 
In der Mediathek?
Donnerstag 02.01. 07:00 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die klebrig-süße Coca Cola-Show 
In der Mediathek?
Donnerstag 02.01. 07:30 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Zora Klipp vs. Jörg Färber 
In der Mediathek?
Donnerstag 02.01. 12:00 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Tricks von Coca-Cola, Maggi und Co. 
In der Mediathek?
Samstag 04.01. 12:45 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Red Bull, Bounty & Co. - Tricks der Lebensmittelindustrie weltweit 
In der Mediathek?
Samstag 04.01. 14:15 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Tricks in Frikadellen, Ü - Eiern & Co. 
In der Mediathek?
Samstag 04.01. 15:45 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Tricks in Cremissimo, Pfeffer und Co. - Sebastian Lege deckt auf 
In der Mediathek?
Samstag 04.01. 18:00 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Tricks von Coca-Cola, Maggi und Co. 
In der Mediathek?
Mittwoch 08.01. 19:25 Uhr
ZDF
besseresser
Miese Mikrowellen-Snacks - Sebastian Lege packt aus 
Donnerstag 09.01. 14:15 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Miese Mikrowellen-Snacks - Sebastian Lege packt aus 
Donnerstag 09.01. 15:00 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Fragwürdiges US-Food - Sebastian Lege packt aus 
Montag 13.01. 07:00 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Das Gulasch-Duell - Zora Klipp vs. Thomas Grosmann 
Montag 13.01. 10:30 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Das Pannfisch-Duell - Zora Klipp vs. Antje de Vries 
Sonntag 19.01. 06:30 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die fiese Ferrero-Show 
Sonntag 19.01. 07:00 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die miese McPlant-Show 
Sonntag 19.01. 12:45 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Wahrheit über Müller 
Sonntag 19.01. 13:30 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Wahrheit über Rügenwalder Mühle 
Sonntag 19.01. 14:15 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Wahrheit über McDonald's & Co. - Sebastian Lege deckt auf 
Dienstag 21.01. 20:15 Uhr
ZDF
besseresser
Die Tricks von Ferrero, Backwerk & Co. 
Mittwoch 22.01. 19:25 Uhr
ZDF
besseresser
Fragwürdiges US-Food - Sebastian Lege packt aus 
Donnerstag 23.01. 01:45 Uhr
ZDF
besseresser
Die Tricks von Ferrero, Backwerk & Co. 
Mittwoch 29.01. 18:45 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Tricks in Fanta, Tic Tac & Co. - Sebastian Lege deckt auf 
Mittwoch 29.01. 19:25 Uhr
ZDF
besseresser
Fragwürdige Feinkost aus Japan - Sebastian Lege packt aus 
Mittwoch 29.01. 19:30 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Tricks in Salamipizza, Gewürzketchup & Co. - Sebastian Lege deckt auf 
Mittwoch 29.01. 21:00 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Tricks in Cremissimo, Pfeffer und Co. - Sebastian Lege deckt auf 
Mittwoch 29.01. 23:15 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Wahrheit über Haribo 
Donnerstag 30.01. 00:00 Uhr
ZDFinfo
besseresser
Die Wahrheit über Müller