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Fr, 13.12.
1930 – 1958

 BRF

Landgasthäuser
Fränkische Weihnacht

Essen und Trinken, Deutschland 2023

Wenn der Duft von Lebkuchen in der Luft liegt und festlich geschmückte Gassen zum Spaziergang einladen, beginnt die magische Weihnachtszeit in Franken. Die kulinarische Reise der "Landgasthäuser" startet am weltberühmten Christkindlesmarkt in Nürnberg. In der Lebkuchenbäckerei Witte wird die adventliche Nürnberger Spezialität nach traditionellem Rezept hergestellt. Ein feuriger Brauch wartet zum Start ins neue Jahr in der Fränkischen Schweiz. Zur Feier der "Ewigen Anbetung" findet hier alljährlich im Januar eine Prozession statt, begleitet von einem stimmungsvollen Lichtermeer aus tausenden Wachslichtern an den umliegenden Berg- und Felsenhängen. In dieser Folge werden u. a. folgende Gerichte serviert: - Rosa gebratene Entenbrust mit Rahmwirsing und Serviettenknödel (Berggasthof Hötzelein, Regensberg) - Sous-Vide gegarter Rücken vom Banzer Reh mit Mille-feuille von Birne und Sellerie, dazu Haselnuss und Rosenkohl (Gasthof Zum Anker, Bad Sta?elstein) - Rosa gebratener Lammrücken unter Parmesan-Kräuterkruste auf einem Bett an Ratatouillegemüse, dazu Speckbohnen und Kartoffelplätzchen (Landgasthof Weißes Lamm, Engelthal) - Gepökelter Schweinebauch auf Erbsen-Meerrettich-Püree mit Rotweinzwiebeln Wallerfilet auf Bratkartoffelwürfelchen mit Wurzelgemüse und frischem Meerrettich (Zeltner Bierhaus, Nürnberg)

Personen

Andere Personen Kontakt: Ingmar Grundmann

  • Bayerischer Rundfunk1 / 16

    Key Visual Sendereihenbild ohne Typo zu "Landgasthäuser". Wie feiern wir heute Feste? Wie gestalten wir Festtage und Bräuche? Welche typischen Speisen kommen auf den Tisch? Mit der Sendereihe "Landgasthäuser" erleben Zuschauer Gastlichkeit, Gaumenfreuden und Feiertage neu. Die Reiseroute führt das Filmteam zu Landgasthäusern mit deftiger Hausmannskost und Gourmetküche.

  • Bayerischer Rundfunk2 / 16

    Key Visual Sendereihenbild mit Typo zu "Landgasthäuser". Wie feiern wir heute Feste? Wie gestalten wir Festtage und Bräuche? Welche typischen Speisen kommen auf den Tisch? Mit der Sendereihe "Landgasthäuser" erleben Zuschauer Gastlichkeit, Gaumenfreuden und Feiertage neu. Die Reiseroute führt das Filmteam zu Landgasthäusern mit deftiger Hausmannskost und Gourmetküche.

  • BR/Bewegte Zeiten Filmproduktion GmbH3 / 16

    Gasthaus Weißes Lamm: Lammrücken auf Ratatouille mit Kartoffelplätzchen. Weiteres Bildmaterial finden Sie unter www.br-foto.de.

  • Bayerischer Rundfunk4 / 16

    Stimmungsvolles Lichterfest in Obertrubach.

  • Bayerischer Rundfunk5 / 16

    Landgasthof Zeltner in Nürnberg. Hauptgericht: gepökelter Schweinebauch auf Erbsenpüree und Waller mit Bratkartoffeln und winterlichem Gemüse.

  • Bayerischer Rundfunk6 / 16

    Stimmungsvolles Lichterfest in Obertrubach.

  • Bayerischer Rundfunk7 / 16

    Landgasthof Zeltner in Nürnberg: Küchenchef Christian Jezak ist seit der Eröffnung des Zeltner Bierhaues als Koch tätig.

  • Bayerischer Rundfunk8 / 16

    Gasthof zum Anker in Bad Staffelstein. Hauptgericht: sous vide gegarter Rücken vom Banzer Reh mit Mille-feuille von Birne und Sellerie dazu Haselnuss und Rosenkohl.

  • Bayerischer Rundfunk9 / 16

    Landgasthof Zeltner in Nürnberg: Küchenchef Christian Jezak ist seit der Eröffnung des Zeltner Bierhaues als Koch tätig.

  • Bayerischer Rundfunk10 / 16

    Gasthof zum Anker in Bad Staffelstein: Köchin Laura Bauer stellt das Menü des Tages vor. Hauptgericht: sous vide gegarter Rücken vom Banzer Rehmit Mille-feuille von Birne und Sellerie dazu Haselnuss und Rosenkohl.

  • Bayerischer Rundfunk11 / 16

    Landgasthof Zeltner in Nürnberg: Geschäftsführer und Inhaber Thomas Landherr stellt das Menü des Tages vor. Vorspeise: geräucherter Saibling, zweierlei Rehrücken und Limburger im Speckmantel - Hauptgericht: gepökelter Schweinebauch auf Erbsenpüree und Waller mit Bratkartoffeln und winterlichem Gemüse - Nachtisch: Schokoladenmousse mit frischen Orangen und Himbeersauce.

  • Bayerischer Rundfunk12 / 16

    Gasthaus Weißes Lamm in Engelthal. Hauptgericht: Lammrücken auf Ratatouille mit Kartoffelplätzchen.

  • Bayerischer Rundfunk13 / 16

    Stimmungsvolles Lichterfest in Obertrubach.

  • Bayerischer Rundfunk14 / 16

    Stimmungsvolles Lichterfest in Obertrubach.

  • Bayerischer Rundfunk15 / 16

    Gasthaus Weißes Lamm in Engelthal: Andrea Wagner und die Töchter Anthea und Viki präsentieren das Menü des Tages. Vorspeise: Pastinakencremesuppe mit Petersilienschaum und Speckstreifen - Hauptgang: Lammrücken auf Ratatouille mit Kartoffelplätzchen - Nachtisch: Topfenknödel mit Cassisparfait.

  • Bayerischer Rundfunk16 / 16

    Gasthaus Weißes Lamm in Engelthal. Hauptgericht: Lammrücken auf Ratatouille mit Kartoffelplätzchen.

Landgasthäuser

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