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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Klaus Erfort in Salzburg

Essen und Trinken, Österreich 2013

In seinem Restaurant "Gästehaus Klaus Erfort" findet er die Balance in der Einfachheit. Die Wahrheit liegt bei ihm auf dem Teller, so sagt er. Seine Menüs sind puristisch-eleganten. Roland Trettl entdeckt Erforts Kochkunst uns lässt sich die besten Produkte der Umgebung zeigen.

Originaltitel: Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

Hintergrund

Im "Gästehaus Klaus Erfort" strebt der Chef nach der perfekten Balance in der Einfachheit. "Die Wahrheit liegt auf dem Teller," lautet sein Credo, und genau das zeigt sich in seinen puristisch-eleganten Menüs. Ohne unnötige Schnörkel und mit Fokus auf das Wesentliche präsentiert er Gerichte, die durch Klarheit und Präzision überzeugen und den natürlichen Geschmack jeder Zutat in den Vordergrund stellen. Roland Trettl erkundet Erforts besondere Kochkunst und lässt sich die besten regionalen Produkte vorstellen, die die Basis dieser Gerichte bilden. Diese Reise durch Erforts kulinarische Welt offenbart, wie sorgfältig die Auswahl und Verarbeitung der Zutaten erfolgt und wie eine ehrliche, einfache Küche zu einem beeindruckenden Erlebnis wird.

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