WDR

Grillen mit Ivana und Adnan
Alles Bison oder was?

Kochshow, Deutschland 2024

Die größte Bison-Herde Deutschlands grast im Landkreis Freising. Aber wie kamen diese Tiere nach Bayern? Adnan lässt sich das von Benedikt und seinem Großvater erzählen. Der holte die ersten Bisons aus Kanada nach Oberbayern. An die 80 Tiere leben nun hier und das seit gut 25 Jahren. Zu nah traut sich Adnan nicht an die großen Tiere ran. Aber er will natürlich wissen: Wie schmeckt Bison-Fleisch? Mit Ivana trifft er sich diesmal direkt am Lech. Zu Fuß wandern die beiden mit allen Zutaten und Koch- und Grillutensilien im Rucksack zu einer öffentlichen Grillstelle. Am offenen Feuer entsteht ein mit Korianderpesto gefülltes Rib-Eye-Steak und Bisonschulter in Biersoße mit geschmortem ganzen Knoblauch. Dazu gibt es Grillkartoffeln mit Dill und einen Rote Beete Salat mit gegrillten Zitrusfrüchten und Minze. Das Fleisch? Ein Geschmackshighlight, sehr zart und unkompliziert zu grillen, finden Ivana und Adnan und genießen während des Essens den Blick auf den Lech.

Personen

Hintergrund

Adnan Maral, Schauspieler und Hobbykoch, zaubert gemeinsam mit Ivana Sanshia Austermayer Traditionelles und Exotisches am Grill. Auf den Rost kommt alles, was das Herz begehrt. Nur eins haben alle Gerichte gemein: Sie sind regional und lecker.

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