Essen und Trinken, Österreich 2023
Ein Drei-Sterne-Koch ohne berühmte Lehrmeister ist eine Seltenheit. Sergio Herman ist ein solcher.
Originaltitel: Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Ein Drei-Sterne-Koch ohne berühmte Lehrmeister - dafür aber mit 20 Gault-Millau-Punkten - ist eine kulinarische Seltenheit. Sergio Herman hat das Ausflugsrestaurant seines Vaters autodidaktisch in eine Gourmetpilgerstätte verwandelt hat. Herman legt mit seinem unverwechselbaren Stil großen Wert auf Region und Saison, kombiniert gleichzeitig aber auch Experimentalküche mit moderner Klassik.