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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Brent Savage, Australien

Essen und Trinken, Österreich 2013

Brent Savage gibt mit seinen innovativen Kreationen den Takt vor, nach dem sich eine ganze Branche richtet. Als Küchenchef pflegt er einen ultramodernen Stil und schlägt unbekannte Pfade ein. Seine Lieblingszutat: Gemüse und Fisch. Seine Küche: leicht und geschmackvoll. Savage setzt auf Understatement. Wie das schmeckt zeigt er in seinem Gastkochmenü, das er für den Hangar 7 kreiert.

Originaltitel: Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

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Hintergrund

Brent Savage prägt mit seinen innovativen Kreationen die moderne Gastronomieszene und gibt den Takt vor, dem viele folgen. Als Küchenchef geht er bewusst neue Wege und pflegt einen ultramodernen Stil, der seine Gerichte frisch und überraschend wirken lässt. Seine Lieblingszutaten sind Gemüse und Fisch, die er meisterhaft in einer leichten, geschmackvollen Küche verarbeitet. Savage ist ein Meister des Understatements und zeigt, wie Raffinesse auch ohne übertriebene Inszenierung überzeugt. Im Hangar 7 präsentiert er seine Vision in einem exklusiven Gastkochmenü, das die feinen Nuancen seiner Küche erlebbar macht und Understatement auf höchstem Niveau demonstriert.

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