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Do, 16.01.
1530 – 1600

DF1

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Peter Goosens

Folge 39

Essen und Trinken, Österreich 2011

Peter Goosens zeigt, dass Purismus auch hochkreativ sein kann, weniger ist oft mehr - er spielt mit scheinbaren Kontrasten wie weich und knusprig, süß und sauer oder bitter. Dabei kommt es auf jede Zutat an. Im Juli zeigt der Belgische TV Star seine Ideen im Restaurant Ikarus in Salzburg

Originaltitel: Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

Weitere Ausstrahlungstermine

Mittwoch 15.01. 19:00 Uhr
DF1
Donnerstag 16.01. 03:05 Uhr
DF1

Hintergrund

Peter Goossens, der renommierte belgische Koch des Restaurants "Hof Van Cleve," hat es geschafft, mit seinen außergewöhnlichen Kompositionen einen einzigartigen Platz in der Welt der Haute Cuisine zu erobern. Seine Gerichte sind wahre Kunstwerke, die durch ein feines Spiel mit Kontrasten begeistern. Weich trifft auf knusprig, süß auf sauer, und ein Hauch von Bitterkeit verleiht den Kompositionen oft eine raffinierte Tiefe. Goossens betrachtet jede Zutat als integralen Bestandteil des Gesamterlebnisses, und kein Element, kein Krümel ist zufällig gewählt. Jede Komponente wird mit größter Sorgfalt auf den Teller gebracht, um ein harmonisches und zugleich spannendes Geschmackserlebnis zu bieten. Seit 2005 gehört Goossens zur exklusiven Liga der Drei-Sterne-Köche - eine Auszeichnung, die sein Talent und seine Hingabe an Perfektion widerspiegelt. Seine Küche zeichnet sich durch eine elegante Puristik aus, bei der die einzelnen Zutaten klar im Vordergrund stehen. Dabei kreiert er eine Balance, die das Zusammenspiel von Aromen und Texturen in den Mittelpunkt rückt. Goossens' kreative Herangehensweise zeigt nicht nur technisches Können, sondern auch ein tiefes Gespür für die harmonische Verbindung von Gegensätzen. Sein Streben nach Perfektion und sein feines Gespür für Details haben das "Hof Van Cleve" zu einer Pilgerstätte für Gourmets gemacht, die das Besondere suchen. Goossens' Philosophie ist dabei klar: Jede Zutat soll glänzen und in einer Symphonie mit anderen Komponenten die Geschmacksknospen der Gäste zum Tanzen bringen.

Weitere Episoden

Montag 16.12. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Pongtawat Ian Chalermkittichai in Salzurg 
S00E03
Montag 16.12. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Ikarus (English Version) - Portrait (dirty) - Folge Pairet 
S00E04
Montag 16.12. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Stefano Baiocco, Italien 
S00E05
Montag 16.12. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Marcelo Tejedor, Spanien 
S00E06
Dienstag 17.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Stefano Baiocco, Italien 
S00E05
Dienstag 17.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Marcelo Tejedor, Spanien 
S00E06
Dienstag 17.12. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Stefano Baiocco, Italien 
S00E05
Dienstag 17.12. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Marcelo Tejedor, Spanien 
S00E06
Dienstag 17.12. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Heiko Nieder, Schweiz 
S00E07
Dienstag 17.12. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Heiko Nieder 
S00E08
Mittwoch 18.12. 03:05 Uhr
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Heiko Nieder, Schweiz 
S00E07
Mittwoch 18.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Heiko Nieder 
S00E08
Mittwoch 18.12. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Heiko Nieder, Schweiz 
S00E07
Mittwoch 18.12. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Heiko Nieder 
S00E08
Mittwoch 18.12. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
David Higgs, Südafrika 
S00E09
Mittwoch 18.12. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Cornelia Poletto, Deutschland 
S00E10
Donnerstag 19.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
David Higgs, Südafrika 
S00E09
Donnerstag 19.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Cornelia Poletto, Deutschland 
S00E10
Donnerstag 19.12. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
David Higgs, Südafrika 
S00E09
Donnerstag 19.12. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Cornelia Poletto, Deutschland 
S00E10
Donnerstag 19.12. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Nicolas Schneller & Supanut Khanarak, Thailand 
S00E11
Donnerstag 19.12. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Supanut Khanarak & Nicolas Schneller 
S00E12
Freitag 20.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Nicolas Schneller & Supanut Khanarak, Thailand 
S00E11
Freitag 20.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Supanut Khanarak & Nicolas Schneller 
S00E12
Freitag 20.12. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Nicolas Schneller & Supanut Khanarak, Thailand 
S00E11
Freitag 20.12. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Supanut Khanarak & Nicolas Schneller 
S00E12
Freitag 20.12. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Jordi & Joan Roca, Spanien 
S00E13
Freitag 20.12. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Jordi & Joan Roca in Salzburg 
S00E14
Samstag 21.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Jordi & Joan Roca, Spanien 
S00E13
Samstag 21.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Jordi & Joan Roca in Salzburg 
S00E14
Montag 23.12. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Jordi & Joan Roca, Spanien 
S00E13
Montag 23.12. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Jordi & Joan Roca in Salzburg 
S00E14
Montag 23.12. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Reitbauer / Dorfer - Die Zwei aus der Nachbarschaft 
S00E15
Montag 23.12. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Sergio Herman 
S00E16
Dienstag 24.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Reitbauer / Dorfer - Die Zwei aus der Nachbarschaft 
S00E15
Dienstag 24.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Sergio Herman 
S00E16
Mittwoch 25.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Sergio Herman 
S00E17
Mittwoch 25.12. 03:35 Uhr
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Hans Välimäki, Finnland 
S00E18
Donnerstag 26.12. 03:05 Uhr
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
mit Pump Audio - 020 Vaelimaeki 
S00E19
Donnerstag 26.12. 03:35 Uhr
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Mauro Colagreco, Frankreich 
S00E20
Donnerstag 26.12. 19:00 Uhr
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Sven Elverfeld, Deutschland 
S00E21
Donnerstag 26.12. 19:30 Uhr
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Gastkoch Sven Elverfeld 
S00E22
Freitag 27.12. 03:05 Uhr
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Sven Elverfeld, Deutschland 
S00E21
Freitag 27.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Gastkoch Sven Elverfeld 
S00E22
Freitag 27.12. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Sven Elverfeld, Deutschland 
S00E21
Freitag 27.12. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Gastkoch Sven Elverfeld 
S00E22
Freitag 27.12. 19:00 Uhr
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Dani Garcia Inland 
S00E23
Freitag 27.12. 19:30 Uhr
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Paul Pairet Inland 
S00E24
Samstag 28.12. 03:05 Uhr
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Dani Garcia Inland 
S00E23
Samstag 28.12. 03:35 Uhr
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Paul Pairet Inland 
S00E24
Montag 30.12. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Dani Garcia Inland 
S00E23
Montag 30.12. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Paul Pairet Inland 
S00E24
Montag 30.12. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Joachim Koerper Inland 
S00E25
Montag 30.12. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Rene Redzepi Inland 
S00E26
Dienstag 31.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Joachim Koerper Inland 
S00E25
Dienstag 31.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Rene Redzepi Inland 
S00E26
Dienstag 31.12. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Joachim Koerper Inland 
S00E25
Dienstag 31.12. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Rene Redzepi Inland 
S00E26
Mittwoch 01.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Dani Garcia Inland 
S00E23
Mittwoch 01.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Paul Pairet Inland 
S00E24
Donnerstag 02.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Joachim Koerper Inland 
S00E25
Donnerstag 02.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Rene Redzepi Inland 
S00E26
Donnerstag 02.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Joachim Koerper Inland 
S00E25
Donnerstag 02.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Rene Redzepi Inland 
S00E26
Donnerstag 02.01. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Antonino Cannavacciuolo Inland 
S00E27
Donnerstag 02.01. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Grant Achatz Inland 
S00E28
Freitag 03.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Antonino Cannavacciuolo Inland 
S00E27
Freitag 03.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Grant Achatz Inland 
S00E28
Samstag 04.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Joachim Koerper Inland 
S00E25
Samstag 04.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Rene Redzepi Inland 
S00E26
Montag 06.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Joachim Koerper Inland 
S00E25
Montag 06.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Rene Redzepi Inland 
S00E26
Montag 06.01. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Marcus G. Lindner, Schweiz 
S00E29
Montag 06.01. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp, Deutschland 
S00E30
Dienstag 07.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Marcus G. Lindner, Schweiz 
S00E29
Dienstag 07.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp, Deutschland 
S00E30
Dienstag 07.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Marcus G. Lindner, Schweiz 
S00E29
Dienstag 07.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp, Deutschland 
S00E30
Dienstag 07.01. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp in Salzburg 
S00E31
Dienstag 07.01. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Daniel Humm 
S00E32
Mittwoch 08.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp in Salzburg 
S00E31
Mittwoch 08.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Daniel Humm 
S00E32
Mittwoch 08.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp in Salzburg 
S00E31
Mittwoch 08.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Daniel Humm 
S00E32
Donnerstag 09.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Marcus G. Lindner, Schweiz 
S00E29
Donnerstag 09.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp, Deutschland 
S00E30
Donnerstag 09.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp in Salzburg 
S00E31
Donnerstag 09.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Daniel Humm 
S00E32
Donnerstag 09.01. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Daniel Humm, USA 
S00E33
Donnerstag 09.01. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Anatoly Komm, Russland WH NEU 
S00E34
Freitag 10.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Daniel Humm, USA 
S00E33
Freitag 10.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Anatoly Komm, Russland WH NEU 
S00E34
Freitag 10.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Daniel Humm, USA 
S00E33
Freitag 10.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Anatoly Komm, Russland WH NEU 
S00E34
Samstag 11.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Marcus G. Lindner, Schweiz 
S00E29
Samstag 11.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp, Deutschland 
S00E30
Montag 13.01. 15:25 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Marcus G. Lindner, Schweiz 
S00E29
Montag 13.01. 15:55 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp, Deutschland 
S00E30
Montag 13.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
 
Folge 36
Montag 13.01. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Anatoly Komm 
S00E35
Montag 13.01. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Emmanuel Renaut, Frankreich 
S00E36
Dienstag 14.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Anatoly Komm 
S00E35
Dienstag 14.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Emmanuel Renaut, Frankreich 
S00E36
Dienstag 14.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Anatoly Komm 
S00E35
Dienstag 14.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Emmanuel Renaut, Frankreich 
S00E36
Dienstag 14.01. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Emmanuel Renaut 
S00E37
Dienstag 14.01. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Peter Goosens, Belgien 
S00E38
Mittwoch 15.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Emmanuel Renaut 
S00E37
Mittwoch 15.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Peter Goosens, Belgien 
S00E38
Mittwoch 15.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Emmanuel Renaut 
S00E37
Mittwoch 15.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Peter Goosens, Belgien 
S00E38
Mittwoch 15.01. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Peter Goosens 
S00E39
Mittwoch 15.01. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Alvin Leung, China 
S00E40
Donnerstag 16.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Peter Goosens 
S00E39
Donnerstag 16.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Alvin Leung, China 
S00E40
Donnerstag 16.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Peter Goosens 
S00E39
Donnerstag 16.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Alvin Leung, China 
S00E40
Donnerstag 16.01. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Alvin Leung in Salzburg 
S00E41
Donnerstag 16.01. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Xavier Pellicer, Spanien 
S00E42
Freitag 17.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Alvin Leung in Salzburg 
S00E41
Freitag 17.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Xavier Pellicer, Spanien 
S00E42
Freitag 17.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Alvin Leung in Salzburg 
S00E41
Freitag 17.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Xavier Pellicer, Spanien 
S00E42