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Do, 09.01.
1930 – 2000

DF1

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Anatoly Komm, Russland WH NEU

Folge 34

Essen und Trinken, Österreich 2011

Anatoly Komm, der sein Restaurant in Moskau ironisch "Varvary", auf Deutsch "Barbar" genannt hat, verwandelt mit Hilfe der Molekulartechnik schwere alte Russische Rezepte in eine leichte Genussküche mit überraschenden Farben und Texturen.

Originaltitel: Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

Weitere Ausstrahlungstermine

Freitag 10.01. 03:35 Uhr
DF1
Freitag 10.01. 16:00 Uhr
DF1

Hintergrund

Anatoly Komm hat in Moskau mit seinem Restaurant "Varvary" - was auf Deutsch "Barbar" bedeutet - eine einzigartige Bühne für moderne russische Küche geschaffen. Mit einem ironischen Augenzwinkern wählte er diesen Namen, um die Brücke zwischen traditionellen Rezepten und avantgardistischer Kochkunst zu schlagen. Komm nimmt klassische, oft schwer wirkende Gerichte der russischen Küche und interpretiert sie neu, indem er moderne Molekulartechniken einsetzt, die überraschende Texturen und visuelle Elemente hervorbringen. Durch diese innovative Herangehensweise verwandelt er traditionelle Aromen und schwere, bodenständige Zutaten in leichte und überraschend elegante Gerichte, die durch ihre Farbvielfalt und kreative Darbietung bestechen. Gäste erleben bei "Varvary" eine unerwartete Fusion aus russischer Tradition und modernster Technik, die alte Rezepte in einem völlig neuen Licht erscheinen lässt - ein Fest für die Sinne, das Genuss und Überraschung miteinander vereint und die russische Küche auf das Niveau der Weltspitze hebt.

Weitere Episoden

Montag 09.12. 15:30 Uhr
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Mittwoch 11.12. 03:05 Uhr
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Freitag 13.12. 19:30 Uhr
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Heute 14.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
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Montag 16.12. 15:30 Uhr
DF1
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Pongtawat Ian Chalermkittichai in Salzurg 
S00E03
Montag 16.12. 16:00 Uhr
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Dienstag 17.12. 03:05 Uhr
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Dienstag 17.12. 16:00 Uhr
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Dienstag 17.12. 19:00 Uhr
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Heiko Nieder, Schweiz 
S00E07
Dienstag 17.12. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Heiko Nieder 
S00E08
Mittwoch 18.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Heiko Nieder, Schweiz 
S00E07
Mittwoch 18.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Heiko Nieder 
S00E08
Mittwoch 18.12. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Heiko Nieder, Schweiz 
S00E07
Mittwoch 18.12. 16:00 Uhr
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Heiko Nieder 
S00E08
Mittwoch 18.12. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
David Higgs, Südafrika 
S00E09
Mittwoch 18.12. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Cornelia Poletto, Deutschland 
S00E10
Donnerstag 19.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
David Higgs, Südafrika 
S00E09
Donnerstag 19.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Cornelia Poletto, Deutschland 
S00E10
Donnerstag 19.12. 15:30 Uhr
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
David Higgs, Südafrika 
S00E09
Donnerstag 19.12. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Cornelia Poletto, Deutschland 
S00E10
Donnerstag 19.12. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Nicolas Schneller & Supanut Khanarak, Thailand 
S00E11
Donnerstag 19.12. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Supanut Khanarak & Nicolas Schneller 
S00E12
Freitag 20.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Nicolas Schneller & Supanut Khanarak, Thailand 
S00E11
Freitag 20.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Supanut Khanarak & Nicolas Schneller 
S00E12
Freitag 20.12. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Nicolas Schneller & Supanut Khanarak, Thailand 
S00E11
Freitag 20.12. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Supanut Khanarak & Nicolas Schneller 
S00E12
Freitag 20.12. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Jordi & Joan Roca, Spanien 
S00E13
Freitag 20.12. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Jordi & Joan Roca in Salzburg 
S00E14
Samstag 21.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Jordi & Joan Roca, Spanien 
S00E13
Samstag 21.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Jordi & Joan Roca in Salzburg 
S00E14
Montag 23.12. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Jordi & Joan Roca, Spanien 
S00E13
Montag 23.12. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Jordi & Joan Roca in Salzburg 
S00E14
Montag 23.12. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Reitbauer / Dorfer - Die Zwei aus der Nachbarschaft 
S00E15
Montag 23.12. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Sergio Herman 
S00E16
Dienstag 24.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Reitbauer / Dorfer - Die Zwei aus der Nachbarschaft 
S00E15
Dienstag 24.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Sergio Herman 
S00E16
Mittwoch 25.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Sergio Herman 
S00E17
Mittwoch 25.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Hans Välimäki, Finnland 
S00E18
Donnerstag 26.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
mit Pump Audio - 020 Vaelimaeki 
S00E19
Donnerstag 26.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Mauro Colagreco, Frankreich 
S00E20
Donnerstag 26.12. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Sven Elverfeld, Deutschland 
S00E21
Donnerstag 26.12. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Gastkoch Sven Elverfeld 
S00E22
Freitag 27.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Sven Elverfeld, Deutschland 
S00E21
Freitag 27.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Gastkoch Sven Elverfeld 
S00E22
Freitag 27.12. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Sven Elverfeld, Deutschland 
S00E21
Freitag 27.12. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Gastkoch Sven Elverfeld 
S00E22
Freitag 27.12. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Dani Garcia Inland 
S00E23
Freitag 27.12. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Paul Pairet Inland 
S00E24
Samstag 28.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Dani Garcia Inland 
S00E23
Samstag 28.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Paul Pairet Inland 
S00E24
Montag 30.12. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Dani Garcia Inland 
S00E23
Montag 30.12. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Paul Pairet Inland 
S00E24
Montag 30.12. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Joachim Koerper Inland 
S00E25
Montag 30.12. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Rene Redzepi Inland 
S00E26
Dienstag 31.12. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Joachim Koerper Inland 
S00E25
Dienstag 31.12. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Rene Redzepi Inland 
S00E26
Dienstag 31.12. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Joachim Koerper Inland 
S00E25
Dienstag 31.12. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Rene Redzepi Inland 
S00E26
Mittwoch 01.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Dani Garcia Inland 
S00E23
Mittwoch 01.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Paul Pairet Inland 
S00E24
Donnerstag 02.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Joachim Koerper Inland 
S00E25
Donnerstag 02.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Rene Redzepi Inland 
S00E26
Donnerstag 02.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Joachim Koerper Inland 
S00E25
Donnerstag 02.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Rene Redzepi Inland 
S00E26
Donnerstag 02.01. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Antonino Cannavacciuolo Inland 
S00E27
Donnerstag 02.01. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Grant Achatz Inland 
S00E28
Freitag 03.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Antonino Cannavacciuolo Inland 
S00E27
Freitag 03.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Grant Achatz Inland 
S00E28
Samstag 04.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Joachim Koerper Inland 
S00E25
Samstag 04.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Rene Redzepi Inland 
S00E26
Montag 06.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Joachim Koerper Inland 
S00E25
Montag 06.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Zu Gast im Ikarus: Rene Redzepi Inland 
S00E26
Montag 06.01. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Marcus G. Lindner, Schweiz 
S00E29
Montag 06.01. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp, Deutschland 
S00E30
Dienstag 07.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Marcus G. Lindner, Schweiz 
S00E29
Dienstag 07.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp, Deutschland 
S00E30
Dienstag 07.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Marcus G. Lindner, Schweiz 
S00E29
Dienstag 07.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp, Deutschland 
S00E30
Dienstag 07.01. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp in Salzburg 
S00E31
Dienstag 07.01. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Daniel Humm 
S00E32
Mittwoch 08.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp in Salzburg 
S00E31
Mittwoch 08.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Daniel Humm 
S00E32
Mittwoch 08.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp in Salzburg 
S00E31
Mittwoch 08.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Daniel Humm 
S00E32
Donnerstag 09.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Marcus G. Lindner, Schweiz 
S00E29
Donnerstag 09.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp, Deutschland 
S00E30
Donnerstag 09.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Claus Peter Lumpp in Salzburg 
S00E31
Donnerstag 09.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Daniel Humm 
S00E32
Donnerstag 09.01. 19:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Daniel Humm, USA 
S00E33
Donnerstag 09.01. 19:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Anatoly Komm, Russland WH NEU 
S00E34
Freitag 10.01. 03:05 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Daniel Humm, USA 
S00E33
Freitag 10.01. 03:35 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Anatoly Komm, Russland WH NEU 
S00E34
Freitag 10.01. 15:30 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Daniel Humm, USA 
S00E33
Freitag 10.01. 16:00 Uhr
DF1
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Dieses Ma(h)l: Anatoly Komm, Russland WH NEU 
S00E34