Köstliches Sizilien
Von der Küste ins Inselinnere

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  Alessandro (re.) fährt täglich raus zum Fischen. Anschließend bereitet er den Fisch für den Couscous vor.

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  Der Name ist Programm: Triumph der Schlemmerei. Die traditionelle sizilianische Torte wurde in Klöstern nahe des Dorfes Raffadali erfunden.

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  Zu Tisch: Bei der Fischerfamilie Ernandes steht traditionelle sizilianische Fischsuppe auf dem Menü.

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  Der Anbau sizilianischer Pistazien ist zeitaufwendig und erfordert viel Pflege.

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  Rustikal und lecker: Kichererbsensuppe mit sizilianischer Wurst

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  Siziliens Westküste ist reich an Salz. Fischgerichte werden häufig in das weiße Gold gehüllt: so auch der Wolfsbarsch, dessen Kruste aus mittelkörnigem Salz in aufgeschlagenem Eiweiß besteht.

Köstliches Sizilien