NDR

Die Nordreportage
Vom Feld fürs Fass - Die Ernte der Braugerste

Reportage, Deutschland 2017

1500 Tonnen Braugerste, das ist das Ernteziel der Familie Besenthal im Jahr 2026. Doch bis das Getreide als hochwertiger Rohstoff für Bierbrauer auf der ganzen Welt taugt, muss alles stimmen: Timing, Technik und Qualität. Im Landkreis Uelzen bauen die Besenthals normalerweise Kartoffeln, Zwiebeln, Zuckerrüben und anderes Getreide an. Doch Braugerste ist ein besonderer Markt - und ein anspruchsvoller. Nur wenn die Körner die strengen Qualitätsanforderungen der Brauereien erfüllen, wird aus den Ackerpflanzen ein lukratives Geschäft. Die entscheidende Frage: Wann ist der richtige Moment für die Ernte? In diesem Jahr setzt der Betrieb erstmals einen neuen Mähdrescher ein. Betriebsleiter Hermann Wöhling steht dabei unter doppeltem Druck: Er muss die Gerste exakt zum richtigen Zeitpunkt vom Feld holen, wenn der Feuchtigkeitsgehalt stimmt. Und gleichzeitig muss er die Maschine so einstellen, dass Verluste und Fremdkornanteile gegen null gehen. Denn jeder Fehler kann bares Geld kosten. Die eigene Lkw-Flotte bringt das Getreide direkt ins Lager. Dort empfängt Christoph Marquardt an Spitzentagen bis zu 100 Fahrzeuge. Jede Ladung wird gewogen, beprobt und kontrolliert. In dem gewaltigen Speicher finden 35.000 Tonnen Agrargüter Platz. Ein Ort mit Geschichte: Einst lagerte hier der Staat Getreide als geheime Krisenreserve. "Die Nordreportage" begleitet ein Team aus Landwirten, Fahrern und Logistikern, das mit Leidenschaft und Fachkenntnis an einem gemeinsamen Ziel arbeitet: Aus dem Korn auf dem Feld soll Malz werden - und daraus Bier.

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