Anzeige

Di, 07.07.
1154 – 1224

 3sat

Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche
Alina Meissner-Bebrout, Ulm

Doku-Reihe

Alina Meissner-Bebrout zeigt, wie aus Zutaten wie Nudeln, Zwiebeln und Käse ein außergewöhnliches Gericht entsteht - mit der Zwiebel als Star. Alina Meissner-Bebrout hat jahrelang allein in der kleinen Küche des "Bibraud" in Ulm gearbeitet. Sie traute sich lange nicht, andere anzustellen, weil sie niemandem diese harte Arbeit zumuten wollte. Inzwischen ist sie eine erfolgreiche Unternehmerin. Sie führt ein zweites Restaurant und eine Eventlocation. Ihre vielfältigen Aufgaben lassen das Kochen oft in den Hintergrund treten. Dennoch vermittelt sie ihrem Team täglich ihre Vision und Leidenschaft fürs Kochen. Um diesen Schritt zu ermöglichen, musste sie lernen, Verantwortung abzugeben und sich auf ihr Team zu verlassen.

Personen

Von Christoph Heymann

  • ZDF/SWR/heyfilm1 / 5

    Alina Meissner-Bebrout zaubert aus Nudeln, Zwiebeln und Käse ein außergewöhnliches Gericht. Jahrelang arbeitete die Sterneköchin allein in der Küche des Ulmer Restaurants bi:braud. Heute leitet sie zwei Restaurants und eine Eventlocation.

  • ZDF/SWR/heyfilm2 / 5

    Alina Meissner-Bebrout (vorne) ist Sterneköchin und Unternehmerin: Sie leitet zwei Restaurants und eine Eventlocation. Ihre Aufgaben sind vielfältig, doch im Zentrum stehen nach wie vor ihre Vision und Leidenschaft fürs Kochen.

  • ZDF/SWR/heyfilm3 / 5

    Alina Meissner-Bebrout zaubert aus Nudeln, Zwiebeln und Käse ein außergewöhnliches Gericht. Jahrelang arbeitete die Sterneköchin allein in der Küche des Ulmer Restaurants bi:braud. Heute leitet sie zwei Restaurants und eine Eventlocation.

  • ZDF/SWR/heyfilm4 / 5

    Der Star in Alina Meissner-Bebrouts Nudelteig ist mit Käse verfeinerte Zwiebel.

  • ZDF/SWR/heyfilm5 / 5

    "Hirsch - Champignon - Shiso", Sterneköchin Alina Meissner-Bebrouts kreiiert ihre Gerichte mit klarem Fokus.

Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche

Weitere Episoden

Sonntag 05.07. 17:00 Uhr
SWR 		Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche
  		In der Mediathek?
Dienstag 07.07. 11:54 Uhr
3sat 		Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche
Alina Meissner-Bebrout, Ulm  		In der Mediathek?
Sonntag 12.07. 17:00 Uhr
SWR 		Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche
 
Dienstag 14.07. 11:55 Uhr
3sat 		Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche
Peter Wirbel, Midi St.Ingbert  		S00E18
Sonntag 19.07. 17:00 Uhr
SWR 		Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche
 
Dienstag 21.07. 11:55 Uhr
3sat 		Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche
Peter Fridén, Andernach  		S00E15
Sonntag 26.07. 17:00 Uhr
SWR 		Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche
 
Dienstag 28.07. 11:50 Uhr
3sat 		Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche
Dirk Hoberg, Konstanz 
Sonntag 02.08. 17:00 Uhr
SWR 		Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche
 
Dienstag 04.08. 11:50 Uhr
3sat 		Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche
Douce Steiner, Sulzburg