Doku-Reihe
Alina Meissner-Bebrout zeigt, wie aus Zutaten wie Nudeln, Zwiebeln und Käse ein außergewöhnliches Gericht entsteht - mit der Zwiebel als Star.
Alina Meissner-Bebrout hat jahrelang allein in der kleinen Küche des "Bibraud" in Ulm gearbeitet. Sie traute sich lange nicht, andere anzustellen, weil sie niemandem diese harte Arbeit zumuten wollte. Inzwischen ist sie eine erfolgreiche Unternehmerin.
Sie führt ein zweites Restaurant und eine Eventlocation. Ihre vielfältigen Aufgaben lassen das Kochen oft in den Hintergrund treten. Dennoch vermittelt sie ihrem Team täglich ihre Vision und Leidenschaft fürs Kochen. Um diesen Schritt zu ermöglichen, musste sie lernen, Verantwortung abzugeben und sich auf ihr Team zu verlassen.
| Von | Christoph Heymann | |
Alina Meissner-Bebrout zaubert aus Nudeln, Zwiebeln und Käse ein außergewöhnliches Gericht. Jahrelang arbeitete die Sterneköchin allein in der Küche des Ulmer Restaurants bi:braud. Heute leitet sie zwei Restaurants und eine Eventlocation.
| Sonntag | 07.06. | 16:00 Uhr | NDR |
Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche Kesselhaus |
In der Mediathek? | |
| Sonntag | 14.06. | 16:00 Uhr | NDR |
Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche Apicius |
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| Sonntag | 14.06. | 17:00 Uhr | SWR |
Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche |
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| Sonntag | 21.06. | 16:00 Uhr | NDR |
Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche Zeik |
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| Sonntag | 21.06. | 17:00 Uhr | SWR |
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| Dienstag | 23.06. | 11:55 Uhr | 3sat |
Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche Sarah Hallmann, Berlin-Neukölln |
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| Sonntag | 28.06. | 17:00 Uhr | SWR |
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| Dienstag | 30.06. | 11:50 Uhr | 3sat |
Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche Daniel Schimkowitsch, Deidesheim |
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| Dienstag | 07.07. | 11:55 Uhr | 3sat |
Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche Alina Meissner-Bebrout, Ulm |
