arte
Zu Tisch mit Lucie: Kitchen Hacks
Kräuter der Provence
Essen und Trinken, Deutschland 2025
Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Basilikum, Majoran und Oregano - die klassische Mischung der Kräuter der Provence ist weltbekannt für ihren intensiven Duft und ihre vielfältige Verwendung in der Küche. Berühmt wurden sie ausgerechnet durch ein amerikanisches Hühnchenrezept.
Überraschend: In vielen Gewürzmischungen aus dem Supermarkt stammen nur etwa zehn Prozent der Kräuter tatsächlich aus der Provence.
Die Familie Goret aus Saint-Rémy-de-Provence baut verschiedene Thymian-Sorten an. Zitronenthymian passt besonders gut zu Fisch, während Carvacrol-Thymian vor allem Fleischgerichten ein würziges Aroma verleiht. In ihrer Küche zeigt Köchin Lucie, wie man Kräuterbaguette selbst backt, Lavendelbutter mit Joghurt aufschäumt und Lachs mit provenzalischen Kräutern beizt.
Weitere Ausstrahlungstermine
|
Montag
|
20.04.
|
06:50 Uhr
|
arte
|
|
Freitag
|
01.05.
|
19:40 Uhr
|
arte
|
Personen
ZDF1 / 4
Lucie hat den gebeizten Lachs auf Brioche angerichtet.
ZDF2 / 4
Köchin Lucie schneidet den mit Kräutern der Provence gebeizten Lachs.
ZDF3 / 4
Der würzige Geschmack der Kräuter verleiht dem zarten Fisch eine unvergleichliche Tiefe - fast wie ein Sommerurlaub am Mittelmeer.
ZDF4 / 4
Fertig ist der mit Kräutern der Provence gebeizte Lachs.
Zu Tisch mit Lucie: Kitchen Hacks
Weitere Episoden
