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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Ivan Raltson

Essen und Trinken, Österreich 2020

Martin Klein in der größten Stadt Brasiliens! In Sao Paulo trifft der Executive Chef des Hangar-7 auf den jungen Shooting Star Ivan Ralston. Der einstige Musikstudent kocht im Tuju brasilianisch-internationale Küche auf Luxus-Niveau.

Originaltitel: Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

Hintergrund

Sao Paulo, eine der größten Städte der Welt, pulsierendes Herz des modernen Brasilien! Doch die 12 Millionen-Metropole hat mehr zu bieten als Business und Beton. Im Künstlerviertel Vila Madalena hat sich eine neue Bohéme niedergelassen, die sich innovativer Küchenkunst verschrieben hat. An der Speerspitze dieser Bewegung: Ivan Ralston. Der junge "Paulista" hat ursprünglich Musik studiert, sich aber kurz darauf seiner wahren Berufung zugewendet: der Erneuerung brasilianischer Esskultur. Martin Klein besucht Ralston in seiner Heimatstadt, um die Gerichte aus dem Tuju ins Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar-7 zu holen. Dabei entsteht ein Menü, das die multikulturelle Vielfalt Sao Paulos auf den Punkt und vor allem auf die Teller bringt!

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