Kochshow, D 2024
Heute ist Tag der Heimatküche. Aus Liebe zu Nordrhein-Westfalen bringt Köchin und Foodbloggerin Christina Becher einen Klassiker für Spitzenkoch Sören Anders mit: "Rheinischer Döppekooche" heißt ihr Gericht. Weil die Kartoffeln noch nicht herzhaft genug sind, gibt's die berühmten Mettwürste dazu. Serviert wird mit herrlich frischem Apfelkompott. Aus den Schwarzwälder Bächen kommt die Goldforelle von Sören Anders. Dazu passend Zweierlei vom Kürbis: zum einen scharf angebratene Kürbisspalten, zum anderen ein cremiges Püree, perfekt aufeinander abgestimmt. Als drittes Gericht bereiten beide gemeinsam Kartoffeltaler mit Forellentatar zu und servieren das Ganze fast wie einen Burger. Nicht nur ein kulinarisches, sondern auch ein optisches Highlight.
