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So, 15.12.
1715 – 1745

 BRF

Einfach & köstlich
Björn Freitag kocht mit Thomas Martin

Kochshow, Deutschland 2024

Blumenkohl zweierlei Art Der gebürtige Kurpfälzer Thomas Martin ist zu Gast bei Spitzenkoch Björn Freitag: Gekrönt mit zwei der begehrten Michelin-Sterne kocht er seit knapp 30 Jahren direkt an der Elbe in einem Hamburger Restaurant. Der Sternekoch bereitet Blumenkohl auf zweierlei Art zu: mit Estragon-Hollandaise und mit Curry-Panko-Crunch. Panko spielt dann auch bei Björn Freitags Rezeptkreation eine Rolle. Auf der Panierstraße entsteht ein Cordon bleu vom Wildschwein mit Rote-Bete-Carpaccio, Cranberrys und Apfel-Dip. Anschließend folgt für die beiden Kochprofis die kulinarische Kür in der Küche: Aus sechs der verwendeten Zutaten kreieren sie ein einfaches, aber köstliches Dessert, das bei beiden Kindheitserinnerungen weckt.

Weitere Ausstrahlungstermine

Sonntag 15.12. 17:00 Uhr
SWR
Montag 16.12. 02:15 Uhr
BRF
Sonntag 22.12. 17:00 Uhr
SWR

Personen

Andere Personen Kontakt: Ingmar Grundmann

  • Bayerischer Rundfunk1 / 13

    Wildschwein-Cordon Bleu mit Rote Bete Carpaccio, Cranberrys und Apfel-Dip von Björn Freitag.

  • Bayerischer Rundfunk2 / 13

    Björn Freitag (links) hat heute zu "Einfach und köstlich" Spitzenkoch Thomas Martin aus Hamburg eingeladen.

  • Bayerischer Rundfunk3 / 13

    Die beiden Spitzenköche Björn Freitag (links) und Thomas Martin genießen ihr Abschlussessen aus Resten bei "Einfach und köstlich": Apfel-Beignets mit Madeira-Zabaione, Cranberrys und Nüssen.

  • Bayerischer Rundfunk4 / 13

    Björn Freitag (rechts) hat heute zu "Einfach und köstlich" Spitzenkoch Thomas Martin aus Hamburg eingeladen.

  • Bayerischer Rundfunk5 / 13

    Der mit mehreren Michelin-Sternen ausgezeichnete Thomas Martin (rechts) aus Hamburg hat für Björn Freitag Blumenkohl auf zweierlei Art mit Estragon-Hollandaise zubereitet.

  • Bayerischer Rundfunk6 / 13

    Björn Freitag (rechts) hat heute zu "Einfach und köstlich" Spitzenkoch Thomas Martin aus Hamburg eingeladen.

  • Bayerischer Rundfunk7 / 13

    Wildschwein-Cordon Bleu mit Rote Bete Carpaccio, Cranberrys und Apfel-Dip von Björn Freitag.

  • Bayerischer Rundfunk8 / 13

    Apfel-Beignets mit Madeira-Zabaione, Cranberrys und Nüssen von Björn Freitag und Thomas Martin.

  • Bayerischer Rundfunk9 / 13

    Die beiden Köche Björn Freitag (links) und Thomas Martin stellen sich der Challenge, aus Resten ein großartiges Gericht zu kochen.

  • Bayerischer Rundfunk10 / 13

    Blumenkohl auf zweierlei Art mit Estragon-Hollandaise und Curry-Panko-Crunch von Thomas Martin.

  • Bayerischer Rundfunk11 / 13

    Blumenkohl auf zweierlei Art mit Estragon-Hollandaise und Curry-Panko-Crunch von Thomas Martin.

  • Bayerischer Rundfunk12 / 13

    Björn Freitag (links) hat mit Sternekoch Thomas Martin spontan ein kreatives Gericht aus Resten zubereitet: Apfel-Beignets mit Madeira-Zabaione, Cranberrys und Nüssen.

  • BR/WDR/Christopher Nußbaumer/2bild13 / 13

    Björn hat mit Sternekoch Thomas Martin spontan ein kreatives Gericht aus Resten zubereitet: Apfel-Beignets mit Madeira-Zabaione, Cranberrys und Nüssen. Weiteres Bildmaterial finden Sie unter www.br-foto.de.

Einfach & köstlich

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