NDR1 / 6
Schimpansen verzehren das Fleisch ihrer Jagdbeute mit frischem Grün, denn die unterschiedlichen Geschmacksverstärker in Fleisch und Blättern intensivieren den Genuss.
NDR2 / 6
Der dänische Lebensmittelwissenschaftler Ole G. Mouritsen erforscht das Zusammenspiel von natürlichen Geschmacksverstärkern in Nahrungsmittelkombinationen.
NDR3 / 6
Am Umami-Informationszentrum in Tokio sollen Testpersonen die schwer fassbare Geschmacksnote "Umami", japanisch für "Wohlgeschmack", beschreiben.
NDR4 / 6
Die nordjapanischen Ainu würzen ihr Essen traditionell mit Seetang, der von Natur aus den Geschmacksverstärker Glutamat enthält und für "Umami" sorgt.
NDR5 / 6
Der japanische Sternekoch Tomoyuki Takao nutzt für seine Kreationen die natürlichen Geschmacksverstärker in Pilzen.
NDR6 / 6
In der japanischen Küche geht nichts ohne die geschmacksverstärkende Kraft der Seetang-Thunfischbrühe Dashi, die viel natürliches Glutamat enthält.
