BRF

Landgasthäuser Bierschmankerl
Genuss-Gipfel im Oberallgäu

Essen und Trinken, Deutschland 2023

Hoch hinaus geht es mit den "Landgasthäusern": Eine der höchst gelegenen Brauereien findet sich in Rettenberg am Fuße des Grünten, dem imposanten "Wächter des Allgäus". In Oberstaufen bietet das Street Food Festival kulinarische Schmankerl und Allgäuer Bier. Tief hinab in die Geschichte des Eisenerzabbaus eintauchen lässt es sich in den historischen Bergwerken im Museumsdorf Burgberg. Passend dazu wird in einer der ältesten Hammerschmieden Deutschlands in Bad Oderdorf heute noch die traditionelle Schmiedekunst gepflegt. Traditionell und raffiniert wird's auch bei den "Bierschmankerln" wie Fleischküchlen, Wild-Spezialitäten und einem Allgäuer Knödel-Trio. In dieser Folge werden u.a. folgende Gerichte serviert: - Fleischküchle aus Rindfleisch an Rosmarinrösti mit Bieralp-Gemüse (Bernardi-Bräu, Rettenberg) - Knödeltrio bestehend aus hausgemachten Spinat-, Käse und Rote Beete-Knödeln (Höfle Alp, Kranzegg) - Gamsrücken mit Biertreberkruste, Brokkoli, Pfifferlinge und Grießnocken (Restaurant Genusswerk, Burgberg) - Sauerbraten vom Allgäuer Reh mit Haselnussspätzle und Blaukraut (Zum Lustigen Hirsch, Immenstadt i. Allgäu)

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