arte

Zu Tisch
Vaucluse, Frankreich

Essen und Trinken, Deutschland 2021

Im Süden Frankreichs ist sie weder von den Märkten noch aus der sommerlichen Küche wegzudenken: die Melone. Im 15. Jahrhundert brachten die Päpste von Avignon Melonen-Samen aus Italien als Gastgeschenk in die Provence, wo sie seitdem in der Region von Cavaillon angebaut werden. Dank mehr als 3000 Sonnenstunden im Jahr finden sie ideale Bedingungen zum Reifen und entwickeln ihren besonders süßen, fruchtigen Geschmack. David Biscarrat baut die Pflanzen auf 150 Hektar in Freilandkultur an, wo sie auch extremen Wetterbedingungen trotzen müssen. Davids Frau Laetitia findet immer neue Varianten, die Melonen in der Küche zu verarbeiten. Sie zaubert aus ihnen herzhafte Gerichte wie ein Tatar mit Zucchini und Avocado oder serviert sie gekocht als Melonenkompott mit angebratenen Krustentieren.

Weitere Ausstrahlungstermine

Dienstag	21.05.	12:05 Uhr	arte
Dienstag	04.06.	02:35 Uhr	arte

Personen

Regie

ZDF1 / 5
Provenzalische Gemüsesuppe
ZDF2 / 5
Die Cavaillon-Melone ist eine sehr beliebte Sommerfrucht in ganz Frankreich.
ZDF3 / 5
David Biscarrat überprüft mit Imker Laurent Horie den Fortschritt der Bestäubung der Melonenpflanzen.
ZDF4 / 5
Melonentartar mit Zucchini, Gurke und Avocado
ZDF5 / 5
David Biscarrat kontrolliert mit seinen Eltern Thérèse und François die Qualität der frisch geernteten Melonen.

Zu Tisch

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