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Mi, 09.12.
1900 – 2015

 VOX

Das perfekte Dinner
Tag 3: Benni, Marburg

Kochshow, Deutschland 2026

Benni, 39 Jahre, aus Marburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Hessens Wiesen und Wälder Vorspeise: Tatar von Ahle Wurst mit Eigelb, dazu Espuma von Grüner Soße und Perlen vom Apfelwein Hauptspeise: Sous vide gegarter Rehrücken auf Wildjus, dazu Kräuterseitlinge, Rosmarinkartoffel-Würfel, Birnencreme und Serrano-Schinken Nachspeise: Selbstgemachtes Milcheis mit in Apfelwein pochierten Birnenwürfeln und Crumble aus Heubutter

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