WDR

Der Vorkoster

Essen und Trinken, Deutschland 2010

Pasta, Parmesan, Pesto - das ist Urlaub auf dem Teller. Aber wie gut ist fertiges Pesto wirklich? Glas auf, Löffel rein: In einer Blindverkostung probieren der WDR-Vorkoster und eine Gruppe Pesto-Fans vier verschiedene Pestos. Wie viel italienisches Lebensgefühl springt auf Björn Freitag und die Jury über? Und was steckt eigentlich in den Gläsern aus dem Supermarkt? Welche Zutaten sind hochwertig und mit welchen lässt sich Kasse machen? Mit NRW-Ernährungsexpertin Anja Tanas und Feinkosthändlerin Stefania Lettini aus Düsseldorf checkt Spitzenkoch Björn Freitag die Zutatenlisten. Auch geht er der Frage nach, ob unerwünschte Stoffe im Pesto stecken. Die Vorkoster-Redaktion schickt einige Produkte ins Labor. Sind die Produkte belastet? Wie das Original - ein Pesto Genovese - gemacht wird, lässt sich der Vorkoster direkt am Ursprungsort zeigen. In Genua schaut er mit Roberto Panizza, Gründer der internationalen Pesto-Weltmeisterschaft, hinter die Kulissen der Herstellung. Und er sieht, was das Geheimnis eines guten Pestos ist. Zurück in NRW wagt sich der Vorkoster gemeinsam mit Moderationskollegin Yvonne Willicks an neue und bunte Pesto-Rezepte. Statt mit Basilikum kreieren sie saisonale Varianten mit regionalen Zutaten. Eine kulinarische Inspiration!

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