Kochshow, D 2024
Fränkische Sterne-Power bei "Einfach & köstlich": Felix Schneider aus Nürnberg ist für seine saisonale und nachhaltige Küche bekannt. Der Sternekoch sammelt, pflanzt und fermentiert - am liebsten mit Zutaten aus dem Knoblauchsland.
Für Gastgeber Sören Anders bereitet Felix Schneider ein besonderes Kartoffel-Gericht: Seine Erdäpfel dürfen ordentlich in Salz baden, bevor sie mit einer Buttermilch-Vinaigrette und feinsten Kräutern, Blüten und Gemüse aus eigenem Anbau veredelt werden.
Maultaschen selbst gekocht hat Schneider dagegen noch nie - für Sören Anders die Steilvorlage, sein schwäbisches Heimatgericht zu zelebrieren: Seine Maultaschen schmälzt er in der Pfanne und kredenzt dazu einen fluffigen Kräuterschaum.
Aus dem restlichen Nudelteig kreieren die beiden Spitzenköche ein gemeinsames Gericht: Ravioli mit einer Eigelb-Füllung, die beim Anschneiden richtig schön flüssig ist. Dazu gibt es cremigen Schnittlauch-Schmand, frische Kräuter, Blumen und selbst gemachtes Schnittlauchöl.
| Sonntag | 29.03. | 17:00 Uhr | SWR |
| Andere Personen | Kontakt: Ingmar Grundmann | |
Der Nürnberger Sternekoch Felix Schneider (re.) bereitet Kartoffeln mit Buttermilch-Vinaigrette sowie Kräutern, Blüten und Gemüse aus dem eigenen Garten zu. Spitzenkoch Sören zeigt, wie das schwäbische Heimatgericht Maultaschen geht. Zum Abschluss kreieren die beiden gemeinsam Ravioli mit Eigelbfüllung. Weiteres Bildmaterial finden Sie unter www.br-foto.de.
Die kulinarische Sendereihe "Einfach & köstlich" ist eine ARD-Gemeinschaftsproduktion von BR (Gastgeber: Alexander Herrmann), SWR (Gastgeber: Sören Anders) und WDR (Gastgeber: Björn Freitag). Gemeinsam mit ihren Gästen kochen die Spitzenköche Lieblingsgerichte, denen sie einen neuen Kick verpassen. Aus den restlichen Zutaten entsteht außerdem spontan ein neues und einfaches Gericht.
