Dokumentation
Bei Überlingen liegt einer der ältesten und größten Demeter-Bauernhöfe Deutschlands: das Hofgut Rengoldshausen. Seit 1932 wird dort biologisch-dynamisch gewirtschaftet. Etwa 70 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind in den verschiedenen Betriebszweigen beschäftigt. Sie "beackern" 200 Hektar Land - 7000 Quadratmeter sind mit Gewächshäusern überdacht. Mechthild und Markus Knösel leben mit ihren drei Kindern auf dem Hof und kümmern sich um Viehzucht und Ackerbau. Mechthild versorgt 50 Kühe, "Schweizer Originalbraunvieh", eine sogenannte Zweinutzungsrasse. Die Tiere eignen sich für die Milcherzeugung und für die Mast. Johannes Günther und Simon Rothenberger leiten einen anderen Bereich: die Gemüsegärtnerei. In den Gewächshäusern und im Freiland ernten sie Tomaten, Gurken, Salate, Paprika und die "Königin der Finsternis" - Chicoree. Wie auf jedem Demeter-Hof werden auch am Bodensee Präparate aus Hornmist- und Hornkiesel hergestellt und dann auf den Feldern ausgebracht.
