3sat

Iss besser! Mit dem Ernährungs-Doc
Kochen mit Tarik Rose und Dr. Matthias Riedl

Essen und Trinken

Im Einsatz für leckere und zugleich gesunde Ernährung schwingen Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl gemeinsam die Kochlöffel. Diesmal im Fokus: gesunde Gewürze und Kräuter. Neben den geschmacklichen Vorteilen haben die vielseitigen Aromastoffe und Küchenhelfer nämlich viele positive Effekte, wenn es um Gesundheit oder die Steigerung von Kräften geht. Das Fitnessmenü beginnt mit einer Sommerrolle und einer Tomaten-Kräuter-Salsa. Dafür werden Spitzkohlblätter zunächst blanchiert und mit einem Rohkost-Gemüsesalat gefüllt. Dabei kommt Curry zum Einsatz. Die Gewürzmischung beinhaltet eine Vielzahl an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Sie stärken zum Beispiel das Immunsystem, sind entzündungshemmend und regulieren die Verdauung. Auf den Rohkostsnack folgen Ofengemüse mit Blitzrouladen. Tarik Rose würzt mit Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Zitronenschale. Ganz im Sinn von Matthias Riedl, denn diese Gewürze können ebenfalls bei vielerlei Beschwerden helfen und gegebenenfalls die Einnahme von Medikamenten reduzieren. Gegen jedes Übel ist ein Kraut gewachsen, sagt der Volksmund. Ganz recht, denn zum Abschluss serviert Tarik zu einem Himbeer-Kokosmilch-Dessert frisches Basilikum. Die feinwürzigen Blätter geben der Süßspeise einerseits einen raffinierten Kick, anderseits soll Basilikum auch bei Diabetes und einigen Krebsarten nützlich sein.

Weitere Ausstrahlungstermine

Weitere Episoden