NDR

Die Nordreportage
Silvester-Stress in der Berliner-Bude

Reportage, Deutschland 2025

Silvester ist für Edeltraut Hinrichs aus Ostfriesland der stressigste Tag im Jahr: Die leidenschaftliche Bäckerin steht dann mit ihrem neunköpfigen Team in ihrer kleinen Bude in Wittmund-Burhafe und backt Berliner am laufenden Band. Bekannt ist Edeltraut für ihre ostfriesischen Krapfen-Kreationen wie Berliner mit Grünkohl, "Hüdel mit Beern" oder Grog. Berliner gehören in Norddeutschland einfach zu Silvester dazu. Deshalb tüftelt Edeltraut für diesen besonderen Tag an einer speziellen "Rum mit Bunk"-Füllung, also Rum mit Würfelzucker. Fürs Abschmecken und Ausprobieren muss ihre ganze Berliner-Familie ran, so nennt Edeltraut liebevoll ihre Crew im Verkaufswagen. An Silvester bekommt die 54-Jährige tatkräftige Unterstützung von Ehemann und Bäckermeister Hinrich sowie Tochter Fenke, die den ganzen Tag über neue Bestellungen am Telefon annimmt. Edeltraut und Hinrich füllen die Berliner je nach Kundenwunsch frisch. Edeltraut teilt ihre Berliner-Liebe auch auf Social Media, ausschließlich auf Plattdeutsch. Damit möchte sie erreichen, dass die Sprache an eine junge Generation weitergegeben wird. Ihre Berliner wurden von den Lesern der "Ostfriesen-Zeitung" sogar mal zum "besten Berliner Ostfrieslands" gewählt. "Die Nordreportage" begleitet Edeltraut und ihr Team am herausforderndsten Tag des Jahres und zeigt, wie sie gemeinsam versuchen, den Kundenansturm an Silvester zu bewältigen.

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