3sat

Hessen à la carte
Junge Küche an der Bergstraße

Essen und Trinken, D

"Kaltwassers Wohnzimmer" liegt in Zwingenberg am Fuß des Odenwalds und ist ein nettes kleines Restaurant. Marc Kaltwasser und seine Familie wohnen auch in dem alten Fachwerkhaus. Vom Hof aus kann man in die Küche sehen - und was da nicht alles gezaubert wird. Die Philosophie: eine ehrliche Küche mit natürlichen, unverfälschten Produkten. Und selbstverständlich wird Wein von den Winzern aus der Region ausgeschenkt. Das liest sich auf der Speisekarte so: "vorneweg" sind die Vorspeisen, "middedrin" die Hauptgerichte, und dann kommt "hinnenach". Hinter "Fette Sau kommt flach" verbirgt sich ein Schnitzel vom Landschwein. Das Fleisch bezieht Marc Kaltwasser von der Metzgerei "Fleischeslust", die nur Fleisch aus artgerechter Tierhaltung anbietet.

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