Landwirtin Claudia Dollinger (re.) mit Tochter Marlene (li.) bei der Kartoffelernte
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Fermentiertes schmeckt leicht sauer und ist sehr gesund. Das koreanische Kimchi lässt sich auch einfach mit heimischem Gemüse herstellen.
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Wenn im Herbst geerntet wird, beginnt für Landwirtin Claudia Dollinger in Mittelfranken die Zeit des Fermentierens. Ob Wurzeln, Gemüse oder Obst - viele frische Produkte lassen sich einlegen und haltbar machen.
