BRF

Landfrauenküche
Kulinarische Schätze aus dem Münchner Land

Kochshow, Deutschland 2024

Zusammen mit ihrer Familie züchtet Christine Huber Rotwild. Die Tiere leben in einem so großen Gelände, dass sie als "frei lebend" gelten. Die Hirsche unterliegen deshalb dem Jagdrecht. Sie werden von Christines Sohn Xaver direkt am Hof zerlegt. Christines große Leidenschaft sind Kräuter, die sie zur Herstellung von unterschiedlichsten Produkten und Heilanwendungen nutzt, genauso wie zum traditionellen Räuchern in der Landwirtschaft. Wild und Kräuter spielen deshalb auch eine große Rolle in ihrem Landfrauen-Menü: Sauerteigbrot mit Hirschtatar, Schafgarbenbutter und Wildkräuter-Bruschetta als "Gruß aus der Küche", "Wilde Pflanzerl" aus Hirschhackfleisch, dazu Kartoffelsalat mit Löwenzahn und Kräuterpesto als Hauptgang. Als Dessert gibt es Fichtenspitzen-Tiramisu mit Holunderbeereneis.

Weitere Ausstrahlungstermine

Sonntag

12.05.

15:15 Uhr

BRF

Personen

Andere Personen

Kontakt:

Bayerischer Rundfunk1 / 17
Christine Huber mit ihren getrockneten Kräutern. Sie ist zertifizierte Kräuterpädagogin.
Bayerischer Rundfunk2 / 17
Christine Huber ist zertifizierte Kräuterpädagogin. Sie erntet Brennnesseln für ihren Kartoffelsalat beim Hauptgericht.
Bayerischer Rundfunk3 / 17
Christine Huber mit ihrem Sauerteigbrot für das Landfrauen-Dinner.
Bayerischer Rundfunk4 / 17
Christine Huber mit Hofhund Rosi.
Bayerischer Rundfunk5 / 17
Auf dem Kreuthof in Postau. Vorne, von links: Kathi Mühlbauer, Christine Huber und Anna Pröbstle; hinten, von links: Stephie Bönniger, Christine Baumann und Anja Wolff.
Bayerischer Rundfunk6 / 17
Christine Huber ist zertifizierte Kräuterpädagogin. Sie pflückt Hagebutten.
Bayerischer Rundfunk7 / 17
Christine Huber kocht mit ihrer Tochter Josefine.
Bayerischer Rundfunk8 / 17
Christine Huber mit einem Korb zum Kräuterpflücken. Für ihren Gruß aus der Küche braucht sie Schafgarbe, für ihr Dessert Gundermann.
Bayerischer Rundfunk9 / 17
Auf dem Kreuthof in Postau. Vorne, von links: Kathi Mühlbauer, Christine Huber und Anna Pröbstle; hinten, von links: Stephie Bönniger, Christine Baumann und Anja Wolff.
Bayerischer Rundfunk10 / 17
Christine Huber mit getrockneten Kräutern.
Bayerischer Rundfunk11 / 17
Auf dem Kreuthof in Postau. Vorne, von links: Kathi Mühlbauer, Christine Huber und Anna Pröbstle; hinten, von links: Stephie Bönniger, Christine Baumann und Anja Wolff.
Bayerischer Rundfunk12 / 17
Christine Huber auf dem Kreuthof in Puchheim pflückt Schafgarbenblüten für die Schafgarbenbutter im Gruß aus der Küche.
Bayerischer Rundfunk13 / 17
Christine Huber mit einer Kräutermischung zum traditionellen Räuchern.
Bayerischer Rundfunk14 / 17
Hirsch Franz-Josef hat bei der Rotwildherde auf dem Kreuthof das Sagen in der Herde.
Bayerischer Rundfunk15 / 17
Rotwild-Hirschkühe auf dem Kreuthof. Rotwild gehört zur Familie der Hirsche, die Hirschkühe sind keine Rehe.
Bayerischer Rundfunk16 / 17
Christine Huber auf dem Kreuthof in Puchheim räuchert regelmäßig ihren Hühnerstall. Das hilft Milben vorzubeugen.
Bayerischer Rundfunk17 / 17
Christine züchtet Rotwild. Das Gehege der Tiere hat den Status "freilebend". Die Tiere werden nur zugefüttert, um sie etwas zu zähmen.

Landfrauenküche

Hintergrund

Weitere Teilnehmerinnen: In Ostwestfalen-Lippe betreibt Anja Wolff einen Schafshof mit eigener Käsemanufaktur. In Niederbayern setzt Jungbäuerin Katharina Mühlbauer mit der Freilandhaltung ihrer Schweine auf mehr Tierwohl. Anna Pröbstle aus Bodensee-Oberschwaben baut auf ihrem Hof besondere Urkornsorten an und kultiviert Schnitt- und Wildblumen. Christine Huber ist Kräuterexpertin und hält mit ihrem Mann eine Rotwildherde in Oberbayern. Im Schwarzwald züchtet Christine Baumann Schottische Hochlandrinder auf Naturschutzflächen.

Weitere Episoden

Sonntag	28.04.	15:15 Uhr	BRF	Landfrauenküche Kulinarische Schätze von der Oberen Donau	In der Mediathek?
Montag	29.04.	20:15 Uhr	BRF	Landfrauenküche Kulinarische Schätze aus dem Rheinland	In der Mediathek?
Sonntag	05.05.	15:15 Uhr	BRF	Landfrauenküche Kulinarische Schätze aus dem Rheinland
Montag	06.05.	20:15 Uhr	BRF	Landfrauenküche Kulinarische Schätze aus dem Münchner Land
Sonntag	12.05.	15:15 Uhr	BRF	Landfrauenküche Kulinarische Schätze aus dem Münchner Land
Montag	13.05.	20:15 Uhr	BRF	Landfrauenküche Kulinarische Schätze aus dem Nordschwarzwald
Sonntag	19.05.	15:15 Uhr	BRF	Landfrauenküche Kulinarische Schätze aus dem Nordschwarzwald