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Kochstories: Fast Food im hessischen Hinterland

Essen und Trinken

Als Hotelfachfrau Peggy und Koch Mathias einen alten Gasthof in Hausen über Aar im Taunus kaufen, entscheidet sich das Paar bewusst für ein Leben als hessische "Hinterwäldler". Im US-Amerikanischen werden diese liebevoll "Hillbillies" genannt - so steht bereits der Name fest. Ein Konzept ist auch schnell gefunden: Burger und Pommes aus dem Foodtruck, der kurzerhand neben den Gasthof gestellt wird. Sitzgelegenheiten im Gasthof und im Garten stehen für Gäste bereit, im Obergeschoss kann sogar übernachtet werden. Doch vieles im Gebäude ist renovierungsbedürftig. Die Sanierung ist eine große Aufgabe für das Gastronomenpaar. Oft packen sie selbst an. Es ist ein langer Weg, dem alten Gasthof in Hausen über Aar wieder Leben einzuhauchen.

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Mittwoch

29.07.

11:45 Uhr

3sat

Personen

Von

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Tamara Rahn bei einem Käse-Tasting.
ZDF/HR/Tanja Höschele2 / 12
Tamara Rahn ist ausgebildete Käsesomelière.
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Sternekoch Jens Fischer hat die Vision eines Restaurant mit österreichischem Hüttenflair auf dem hessischen Feldberg.
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Pizzeria Ciccione - der neue Pizza-Hotspot im Frankfurter Bahnhofsviertel.
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Andrei Lipan, Teilhaber der Pizzeria Ciccione.
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In der Pizzeria Ciccione gibt es neben der, immer mit frischen Zutaten belegten, Pizza al taglio auch leckere Weine.
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Eine Käse-Torte.
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Christopher Crell aus Frankfurt ist leidenschaftlicher Koch.
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Peggy und Mathias von den Hillbillys.
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Christopher Crell an der Algarve.
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Der Hillbillys Fast Food Trailer.