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Sa, 04.07.
1600 – 1645

 HR

Kochs anders
Ali, die Kaffee-Liebhaberin und Rinderfilet mit Mokka

Essen und Trinken, Deutschland 2024

Auf seiner kulinarischen Entdeckungsreise in Hessen ist der Münchener Spitzenkoch Ali Güngörmüs diesmal in Rüsselsheim. Dort lebt die Kaffee-Liebhaberin Selda Akca, die ihn mit einem Rinderfilet im Pfeffer-Mokka-Mantel überrascht. Dazu backt sie eine türkische Ofenkartoffel, gefüllt mit Frankfurter Grüner Soße. Denn Selda ist ein echtes "hessisches Mädche" mit türkischen Wurzeln und vereint auch kulinarisch das Beste aus beiden Kulturen. Für den Profikoch ist die Kombination von Rinderfilet und Kaffee Neuland. Wie wird er diese Zutaten einsetzen, um ein völlig anderes Gericht zu kochen?

Personen

Von Monika Kullmann

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