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DAS! Rote Sofa

Gespräch

Die Karriere von Max Strohe nahm ihren Anfang mit Schnitzel und Spießbraten bei einer Ausbildung in einem Landgasthof am Mittelrhein. Das ist selbstverständlich auch lecker, aber natürlich kein Vergleich zu dem, womit er heute im eigenen Berliner Restaurant die Gästegaumen verwöhnt: Kaisergranat und Jakobsmuschel, Kalbszunge und Périgord-Trüffel. Weil Strohe das alles ganz gerne kreativ-unkonventionell darbietet, sich dabei über klassische Etikette hinwegsetzt, gilt er in der Spitzengastronomie als Querkopf. Kostproben davon gib er regelmäßig in Fernsehkochrunden und in seiner Kolumne bei Spiegel-Online. Aufs Rote Sofa bringt der 44-Jährige sein Kochbuch-Debüt "Dirty Bistro" mit. Wir sind sehr gespannt auf diesen Gruß aus der Küche.

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