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DAS! Rote Sofa

Gespräch

Kein Fleisch, kein Fisch, keine Gewürze: aber einen Michelin-Stern. Ricky Saward ist der erste Küchenchef in Europa, der diese Auszeichnung erhalten hat. Bei ihm kommt nur auf den Teller, was vor der Haustür wächst. Auf Fleischersatzprodukte oder Zutaten, die eingeflogen werden müssen, verzichtet er. Sein Restaurant, das Seven Swans in Frankfurt am Main, ist Monate im Voraus ausgebucht, die Warteliste ewig lang. Kein Wunder, dass er auch in der TV-Show "The Taste" ein gefragter Gastjuror ist. Auf dem Roten Sofa erzählt er von seinem steinigen Weg an die Küchenweltspitze. Er erklärt, wie er ohne Gewürze kocht und zeigt, wie jeder zu Hause die Kartoffel zum Star auf dem Teller machen kann.

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