Im Bauch von Venedig
Der Rialtomarkt

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  Ein Produkt, das auf dem Markt gerade nicht fehlen darf, ist der ?späte? Radicchio di Treviso ? der ?tardivo?.

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  Guia Camerino baut auf der Insel Sant'Erasmo unter anderem die violette Artischocke an. Diese ist etwas Besonderes, weil sie in salzhaltiger Erde wächst.

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  Gewürzhändler Igino Mascari in seinem Laden in Venedig: Bereits vor Jahrhunderten haben die Venezianer von ihren Reisen Gewürze und Aromen mitgebracht, die in die lokalen kulinarischen Gewohnheiten eingeflossen sind.

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  Die Lagune versorgt die Stadt mit Tintenfischen, Krebsen, Muscheln und einer Vielzahl von Fischen.

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  Einige der Markthändler haben in den umliegenden Gebäuden und in den Gassen am Rialtomarkt feste Geschäfte bezogen.

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  Diese kleinen Krebse werden von sogenannten Moecanti gefischt und sortiert. Das sind spezialisierte Fischer aus der Lagune von Venedig, deren Beruf bereits zur Zeit der Serenissima im 18. Jahrhundert anerkannt war.

Im Bauch von Venedig