NDR

Die ErnährungsDocs
Iss Dich gesund!

Dokumentation, D 2015

Essen als Medizin: Staffel 12 des erfolgreichen Coachingformats! Die "Docs" Viola Andresen, Matthias Riedl, Jörn Klasen und Silja Schäfer helfen Menschen, die an ihren massiven Gesundheitsproblemen fast verzweifeln. Ihr Ziel: mit speziellen Ernährungsstrategien Symptome deutlich verbessern und manche Krankheiten sogar heilen. In dieser Folge kommt Silvana K. an Bord des Hausboots. Die 48-jährige Pflegefachkraft hat einen wahren Albtraum hinter sich: Brustkrebs. Die Diagnose stellte anderthalb Jahre zuvor ihr Leben auf den Kopf. Nach einer erfolgreichen Krebsbehandlung mit OP, Bestrahlung und Antihormontherapie fürchtet die Pinnebergerin nun, wieder zuzunehmen. Denn: Schon seit Kindheitstagen kämpft sie mit ihrem Gewicht. Sie wog nach erfolglosen Diäten bis zu 130 Kilogramm, erst eine Magen-OP brachte ihr 50 Kilogramm Gewichtsverlust. Doch nun zeigt die Waage wieder mehr an, Tendenz steigend: "Ich habe riesige Angst, in alte Muster zurückzufallen." Ernährungs-Doc Matthias Riedl macht ihr klar, was falsch läuft: Silvana isst unregelmäßig, snackt viel Süßes und nimmt zu wenig sättigende Nährstoffe auf. Das befeuert ihren Heißhunger und ihr Bauchfett sowie der Prädiabetes erhöhen sogar das Rückfallrisiko für Krebs. Eine richtige Ernährungstherapie muss her: ballaststoffreich essen, feste Mahlzeiten, weniger Zucker, dafür mehr Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte. Schafft Silvana es, ihre Ernährung neu aufzustellen, um den Süßhunger zu zähmen, die Kilos purzeln zu lassen - und damit ihre Gesundheit langfristig zu schützen? Frank D. kämpft seit Jahren mit massiven Verdauungsproblemen: Blähungen, Durchfälle oder auch Verstopfung. Der 48-Jährige hat unzählige Arztbesuche hinter sich. Ohne Diagnose. "Ich krieg jedes technische Problem in den Griff, nur meinen eigenen Körper nicht", sagt der IT-Spezialist frustriert. Nach fast jeder Mahlzeit wölbt sich sein Bauch schmerzhaft nach vorne, eine Toilette muss ständig in Reichweite sein. Magen-Darm-Spezialistin Viola Andresen findet die Ursache: eine ausgeprägte Motilitätsstörung. Magen und Darm arbeiten viel zu langsam. Dadurch entstehen ungewöhnlich viele Gase. Die Strategie dagegen ist komplex: Medikamente sollen den Magen-Darm-Transport ankurbeln, zusätzlich soll Frank eine Zeit lang seine Ernährungsweise auf püriertes, leicht verdauliches Essen umstellen, nur kleine Portionen zu sich nehmen und auf FODMAP, das sind bestimmte kurzkettige Kohlenhydrate, verzichten. Dafür muss der Hamburger seine Essroutinen komplett umstellen. Wird er so seine Beschwerden in den Griff bekommen? Ina B. leidet an Bluthochdruck. Doch das weiß sie erst seit einem lebensbedrohlichen Vorfall 2023: Mitten in der Nacht weckt ihre Smartwatch sie wegen eines extrem hohen Pulses; in der Klinik stellt sich heraus, dass die 60-Jährige Vorhofflimmern hat, es hatte sich bereits ein Blutgerinnsel gebildet. Seitdem weiß Ina: Sie muss dringend ihr Gewicht reduzieren. 30 Kilo hat sie schon abgenommen, doch plötzlich geht nichts mehr, im Gegenteil, die Pfunde kommen zurück. "Ich streng mich so an und es passiert einfach nichts", sagt sie frustriert. Ernährungs-Doc Jörn Klasen stellt etwas fest, was sich für die Bäckereifachverkäuferin aus der Nähe von Bremerhaven zunächst paradox anhört: Sie isst zu wenig. Mit nur rund 1300 Kalorien am Tag schaltet ihr Körper in den Energiesparmodus, Fettabbau ist so kaum möglich. Die Devise lautet: mehr essen, um abzunehmen! Mehr Kalorien, mehr Gemüse, Eiweiß und Vollkornprodukte - orientiert an der Mittelmeerküche. Dazu ein flexibles 14:10-Intervallfasten, das zu Inas Schichtdienst passt. Kann sie mit der neuen Ernährung ihren Stoffwechsel wieder aktivieren und so nicht nur abnehmen, sondern auch ihren Blutdruck langfristig stabilisieren?

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