Zu Tisch
Snowdonia, Großbritannien

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  Lauch Pie ist ein Klassiker der walisischen Küche.

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  Variation eines Klassikers: Der Welsh Rarebit kann mit Lauch verfeinert werden.

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  Tamsin Smith baut Lauch in ihrem Garten an. Obwohl er das Nationalsymbol der Waliser ist, wird das Stangengemüse hier kaum noch kommerziell angebaut.

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  Das Bara Brith ist ein walisisches Fruchtbrot. Finn Smith hat die Rezeptur verfeinert, indem er die Früchte in schwarzen Tee einlegt und anschließend Orangenabrieb, Kardamom sowie Schokolade und Ingwer hinzugibt.

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  Bestandteile der Lauchkrapfen sind neben dem Stangengemüse auch Wein, Butter und Eier.

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  Herzhafte Lauchküchlein sind eine Spezialität von Tamsin Smith. Dank Lauch und dem walisischen Caerphilly-Käse hat diese herzhafte Variation der Welsh Cakes eine würzige Geschmacksnote.

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