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Die Retter der italienischen Küche

Reportage

Die italienische Küche wird weltweit geschätzt. Um das kulinarische Erbe vor Verfälschungen oder gar dem Verschwinden zu bewahren, scheuen ihre Verfechter weder Mühen noch Mittel. Was aber macht die "echte" italienische Küche aus - und wo findet man sie überhaupt noch?

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